Aromatisk gåsestek med sitron, honning og lime

Aromatisk gåsestek med sitron

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 180 minutter

Sitrusfrukter, timian, persille og honning gir gåsen en fantastisk aroma. Dette er et perfekt julemåltid som ikke bare skaper visuell røre, men også overbeviser smaksmessig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Aromatisk gåsestek med sitron
Aromatisk gåsestek med sitron

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 180 minutter

Sitrusfrukter, timian, persille og honning gir gåsen en fantastisk aroma. Dette er et perfekt julemåltid som ikke bare skaper visuell røre, men også overbeviser smaksmessig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: jul | Region: Nord Amerika | Forberedelse: Fermentere | Meny: Kjøttretter | Mat: Amerikanske oppskrifter

Ingredienser

  • 1 gås
  • 4 sitroner
  • 3 lime
  • salt, etter smak
  • krydder for fjærfe, etter smak
  • pepper, malt svart, etter smak
  • 1 haug med persille
  • 5-6 kvister timian, fersk
  • 1-2 ss olje
  • 3 ss honning, flytende

Utstyr

  • kniv
  • roaster

Bruksanvisning

  1. Fjern den oljeholdige kjertelen fra baken. Kutt ut eventuelt fett fra bukhulen..
  2. Skyll gåsen innvendig og utvendig og tørk.
  3. Riv skallet av sitron og lime fint.
  4. Bland inn salt, krydder og pepper.
  5. Gåsen med krydderblandingen innvendig og utvendig sesong.
  6. Legg persillen i bukhulen med timian, sitroner og lime.
  7. La stå i romtemperatur i 15 minutter.
  8. Legg fjærfeet på rist over dryppepannen.
  9. Drypp med honning.
  10. Gåsen, 10 minutter Stek ved 240°C.
  11. Reduser ovnstemperaturen til 190°C.
  12. Juster steketiden til vekten av anda. Steketiden er ca 30 minutter per 1 kg andevekt.
  13. Pikk av og til i lårskinnet slik at fettet slipper ut. Blir gåsen for fort brun, skal den dekkes med aluminiumsfolie.
  14. Hver halvtime skal gåsen tråkles med dryppene fra stekepannen.
  15. Dekk den ferdige gåsen med folie og la gåsstekten hvile i 30 minutter.