Aromatisk gresskarkremsuppe med gulrøtter, eple og ost

Aromatisk gresskarkremsuppe med gulrøtter

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 90 minutter

Squashen bakes og kokes deretter med løk, epler, gulrøtter, ost og fløte. Smaken er rik og utmerket.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Aromatisk gresskarkremsuppe med gulrøtter
Aromatisk gresskarkremsuppe med gulrøtter

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 90 minutter

Squashen bakes og kokes deretter med løk, epler, gulrøtter, ost og fløte. Smaken er rik og utmerket.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: Vegetar, supper | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

  • 350 g gresskar
  • 1-2 ss olivenolje
  • salt, etter smak
  • pepper, etter smak
  • 2 ss smør
  • 1 løk
  • 1 eple
  • 2 gulrøtter
  • 700 ml grønnsakskraft
  • muskat, etter smak
  • kanel, etter smak
  • 100 g ost
  • 200-250 ml fløte

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • gryte
  • gryterett
  • mikseskje
  • stavmikser

Bruksanvisning

  1. Fjern frøene fra squashen, la skinnet sitte igjen.
  2. Skjær squashen i små biter.
  3. Legg i en ildfast form og smak til med olivenolje, salt og pepper.
  4. Kok squashen ved 200°C i ca 30 minutter kok til den er myk.
  5. La avkjøles og fjern skinn.
  6. Varm smøret over middels varme i en kjele.
  7. Stek den hakkede løken i 5-6 minutter.
  8. Tilsett det hakkede eplet og de hakkede gulrøtter .
  9. Fortsett å koke til de er myke. Rør av og til.
  10. Legg til den tilberedte squashen i samme kjele og kok i ytterligere 5-8 minutter.
  11. Ta kasserollen fra varmen og puré med en stavmikser.
  12. Hell i buljongen.
  13. Gjenta suppen over middels høy varme Kok i 15 minutter.
  14. Smak til gresskarsuppen med salt og pepper, tilsett muskat og kanel.
  15. Bland inn finrevet ost.
  16. Rund av suppen med fløte.
  17. Småkok gresskarsuppen over lav varme i noen minutter, men ikke kok .