Aromatisk gresskarkremsuppe med gulrøtter, eple og ost

Bruksanvisning

1. Fjern frøene fra squashen, la skinnet sitte igjen.
2. Skjær squashen i små biter.
3. Legg i en ildfast form og smak til med olivenolje, salt og pepper.
4. Kok squashen ved 200°C i ca 30 minutter kok til den er myk.
5. La avkjøles og fjern skinn.
6. Varm smøret over middels varme i en kjele.
7. Stek den hakkede løken i 5-6 minutter.
8. Tilsett det hakkede eplet og de hakkede gulrøtter .
9. Fortsett å koke til de er myke. Rør av og til.
10. Legg til den tilberedte squashen i samme kjele og kok i ytterligere 5-8 minutter.
11. Ta kasserollen fra varmen og puré med en stavmikser.
12. Hell i buljongen.
13. Gjenta suppen over middels høy varme Kok i 15 minutter.
14. Smak til gresskarsuppen med salt og pepper, tilsett muskat og kanel.
15. Bland inn finrevet ost.
16. Rund av suppen med fløte.
17. Småkok gresskarsuppen over lav varme i noen minutter, men ikke kok .