Aromatisk Linzer Torte med tyttebær, pærer og krydder

Aromatisk Linzer Torte med tyttebær

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 220 minutter

Linzer Torte med tranebær og pærer er superfuktig, men ikke for fuktig. Kaken har en fantastisk deilig, fruktig smak, er veldig aromatisk og velduftende. Kanel, nellik og muskatnøtt gir den en spesielt krydret aroma. Forberedelsen er litt tidkrevende, men resultatet er flott.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Aromatisk Linzer Torte med tyttebær
Aromatisk Linzer Torte med tyttebær

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 220 minutter

Linzer Torte med tranebær og pærer er superfuktig, men ikke for fuktig. Kaken har en fantastisk deilig, fruktig smak, er veldig aromatisk og velduftende. Kanel, nellik og muskatnøtt gir den en spesielt krydret aroma. Forberedelsen er litt tidkrevende, men resultatet er flott.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: jul | Region: Europa | Forberedelse: Matlaging, baking | Meny: kaker | Mat: Amerikanske oppskrifter

Ingredienser

Deig

  • 250 g smør, eller margarin
  • 250 ml kefir
  • 1 klype salt
  • 1 ts natron
  • 600-650 g mel
  • filling

Deig

  • 1 kopp vann, iskald
  • 2 ts eplecidereddik
  • 4 kopper mel + litt til strø
  • 4 ts maisstivelse
  • 2 ts salt
  • 4 ss sukker + litt til strø
  • 340g smør, kaldt i biter
  • vegetabilsk olje, til smøring

Fylling

  • 1 kopp pærejuice
  • 1 kopp brunt sukker
  • 1 kopp hvitt sukker
  • 1/3 kopp maisstivelse + 1 ss
  • ¾ ts malt kanel
  • ¼ ts malt muskatnøtt
  • 1-2 klyper malt nellik
  • 5 pærer
  • 2 tranebær, frosne eller ferske
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ss smør
  • 1 egg, stort
  • 1 ss melk

Utstyr

  • kjøkkenvekt
  • bestikk
  • glass
  • skåler
  • skåler
  • kniv
  • bakeform
  • deigrull
  • pan
  • pastingbørste

Bruksanvisning

Til deigen

  1. Bland iskaldt vann og eddik i en liten bolle.
  2. I en annen bolle blander du sammen mel, stivelse, sukker og salt.
  3. Skjær det kalde smøret i terninger.
  4. Legg til melblandingen og bland sammen.
  5. Eddik -Hell i vannet litt etter litt.
  6. Arbeid det hele til en smuldrete deig.
  7. Strø en arbeidsflate med litt mel.
  8. Legg deigen på den, elt godt og form til en ball.
  9. Pakk inn i matfilm og la stå i 1 time Sett i kjøleskapet.
  10. Del deigen i 2 porsjoner.
  11. Sett den ene porsjonen tilbake i kjøleskapet.
  12. La den andre delen hvile på arbeidsflaten i ca. 10 minutter.
  13. Rull ut til en sirkel med en diameter på 30 cm.
  14. One Smør en 22-23 cm diameter bakeplate med olje.
  15. Legg deigen i den.
  16. Dra opp kantene på stekepanne og trykk lett ned.
  17. Strø bunnen med 1 ts hver av mel og sukker.
  18. Stekepannen i 30-60 minutter i kjøleskapet.
  19. Kled et stekebrett med bakepapir.
  20. De to Kjevle ut en porsjon deig og kutt i strimler ved hjelp av et konditorhjul.
  21. Legg deigstrimlene på bakeplaten og legg på et kjølig sted.

Til fyllet

  1. Hell pærejuicen i en liten kjele.
  2. Kok opp ved høy temperatur og la det småkoke i ca. 10 minutter til kun ¼ gjenstår.
  3. Ta gryten av varmen og la saften avkjøles.
  4. Bland begge typer sukker, stivelse og krydder i en bolle.
  5. Skrell og kjerne løs pærene.
  6. Skjær pærene i tynne terninger. Kutt i strimler.
  7. Bland tranebær, pære og sitronsaft i en bolle.
  8. Tilsett sukkerblandingen og bland godt igjen.
  9. Legg fyllet på bunnen av deigen i bakeformen.
  10. Ikke bruk restene av saften.
  11. Fordel smørflak over fyllet.
  12. Arranger deigstrimlene i et gittermønster over fyllet.
  13. Trykk kantene sammen langs bakeverket. form.
  14. Sett bakeformen med kaken i kjøleskapet i 20 minutter.
  15. Forvarm ovnen til 220°C izen.
  16. Pisk egget med melken i en liten bolle.
  17. Pisk kaken med det.
  18. Strø over litt sukker hvis du vil.
  19. Bak Linzertorte i en forvarmet ovn ved 220°C i 15 minutter først.
  20. Deretter ved 155 °C Stek i ytterligere 55 minutter til den er gyldenbrun.
  21. Ta Linzertorte ut av ovnen.
  22. La den avkjøles litt i formen.
  23. Ta ut av formen og la den avkjøles helt innen 6 timer.
  24. Kutt Linzertorte i biter og nyt med 1 kopp kaffe eller te.