Aromatisk soppsuppe med løk, sherry og rømme

Bruksanvisning

1. Skjær soppen i tynne skiver.
2. Kvarter og hakk løken.
3. Smelt smøret i en kjele.
4. Stek løken til den er gjennomsiktig.
5. Tilsett soppen og stek i ca 5 minutter.
6. Mel tilsett og surr i 1 minutt.
7. Hell i buljongen og kok opp.
8. La småkoke i 1-2 minutter.
9. Rund av med fløte og fortsett å koke på lav varme.
10. Visp sammen i en bolle plommene med sherry og rømme .
11. Rør hele tiden i blandingen og tilsett 1-2 sleiver varm buljong i en tynn stråle.
12. Hell rømme i suppen, rør av og til.
13. Varm soppsuppen, men ikke kok opp.
14. Tilsett salt i soppsuppen og pepper etter smak og server med brød.