Auberginepanne med tomatsaus til grillingen

Auberginepanne med tomatsaus til grillingen

En veldig velsmakende forrett av aubergine og tomater. Auberginene stekes med løk og stekes deretter i ovnen med tomatpassata. Perfekt som kald forrett med brød eller som tilbehør til kjøtt eller grillretter.

Vurder oppskriften

5 stjerner av 4 stemmer

Ingredienser

  • 500 g auberginer
  • Salt, etter smak
  • Pepper, etter smak
  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 2 løk
  • 200 g tomater
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ss sukker

Bruksanvisning

  1. Skjær auberginene i skiver og smak til med salt og pepper.
  2. Varm 2 ss olje i en panne på middels høy varme.
  3. Stek auberginene til de er gyldenbrune, ca 3-4 minutter på hver side.
  4. Hakk løken Skjær i biter.
  5. Stek i en panne med noen spiseskjeer olje i 3-5 minutter på middels varme.
  6. Hell kokende vann over tomatene, skrell av skinnet og før de flådde tomatene gjennom en sil.
  7. Tilsett eddik, salt, Bland sukker og pepper.
  8. Legg auberginene i en dyp panne med løken.
  9. Hell i tomatpassata.
  10. La auberginene småkoke på middels varme i 13-15 minutter.
  11. Server auberginene kald.

Utils

  • kniv
  • skjærebrett
  • pan
  • mikseskje
  • skål

Siste oppskrifter