Avokadosalat med mango og reker

Bruksanvisning

1. Kok eggene og skyll i en bolle med kaldt vann.
2. Fjern det tinte vannet fra de tinte rekene og tørk med kjøkkenpapir.
3. Hell olje i en varm panne.
4. Kok rekene i ca. 4 minutter over middels varme
5. Hell rekene i en bolle og la avkjøle.
6. Skjær mangoen i 3 deler langs kjernen.
7. De to ytterste delene med fruktkjøttet, skjær gjerne i terninger med en skarp kniv.
8. Snu fruktterninger på vrangen og skjær i skrap av en salatskål.
9. Ha avokadoen i to på langs med en kniv.
10. Fjern begge avokadohalvdelene fra gropen med et lite trykk og vri.
11. Skjær gropen med en kniv og fjern det.
12. Ta med kjøttet Fjern med en spiseskje og skjær i skiver.
13. Skrell eggene og skjær i jevne skiver med en eggeskjærer.
14. Skrell rødløken og skjær den i smale halvringer med en kniv eller mandolin den.
15. Plukk de friske bladpersillebladene, kutt i små biter og tilsett salaten i bollen.
16. Klem sitronsaften fra en halv sitron i en sitruspresse og hell i et glass.
17. Bland dressingen: tilsett agavesirupen til sitronsaften.
18. Skrell hvitløken og bland gjennom Klem en hvitløkspresse og tilsett hvitløken i dressingen.
19. Smak til med salt og pepper, tilsett valnøttolje og rør dressingen.
20. Hakk løken hvis du liker og legg i salatbollen.
21. Legg også rekene i bollen.
22. Rør forsiktig avokadosalaten.
23. Hell dressingen over salaten før servering og dryss over sesamfrø.