Bakt brasmer med reker, sopp og blåskjell
Ingredienser
- 100 g reker
- 100 g blåskjell
- 1 løk
- 4 ss olje
- 4-5 sopp
- 100 ml fløte
- salt, etter smak
- pepper, etter smak
- 1 fedd hvitløk
- 2 brasmer
- 100 g ost
Utstyr
- pot
- pan
- spatula
- hvitløkspresse
- kjøkkensaks
- knife
Bruksanvisning
- Hell kokende vann over rekene og la det småkoke i 1 minutt.
- Småkoke blåskjellene i 2-3 minutter.
- Hakk løken og fres i en panne med 2 ss olje i 5-6 minutter. Ha løken over på en tallerken.
- Stek den finhakkede soppen i samme panne i 7-10 minutter.
- Tilsett løken og sjømaten i soppen.
- Rund av med fløte og salt etter smak.
- Rør inn den knuste hvitløken.
- Lag to parallelle kutt på baksiden av brasmen.
- Klipp av ryggraden på begge sider med en kjøkkensaks.
- Skyll fisken og tørk med tørkepapir.
- Form små båter av aluminiumsfolie og smør dem med olje.
- Brasmen inni.
- Dekk det tilberedte fyllet over havruken.
- Legg fisken på et stekebrett og stek ved 180 °C i ca 30-40 minutter.
- 5-7 minutter før slutt på stekingen, dryss brasmen med grovrevet ost og stek ferdig fisken.
