Bakt kalkun med grønnsaker i champagnesaus

Bakt kalkun med grønnsaker i champagnesaus

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 150 minutter

Bakt kalkun med grønnsaker i champagnesaus høres veldig uvanlig ut. Fjærkreet bakes i ovnen for å være utrolig saftig og smakfullt. Fylt med saftige grønnsaker på innsiden og hellet over med kyllingbuljong og champagne, skapes en harmonisk og aromatisk sammensetning. Denne retten er perfekt for et festlig bord.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Bakt kalkun med grønnsaker i champagnesaus
Bakt kalkun med grønnsaker i champagnesaus

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 150 minutter

Bakt kalkun med grønnsaker i champagnesaus høres veldig uvanlig ut. Fjærkreet bakes i ovnen for å være utrolig saftig og smakfullt. Fylt med saftige grønnsaker på innsiden og hellet over med kyllingbuljong og champagne, skapes en harmonisk og aromatisk sammensetning. Denne retten er perfekt for et festlig bord.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst | Region: Nord Amerika | Forberedelse: Bake | Meny: Hovedretter, Kjøttretter | Mat: Amerikanske oppskrifter

Ingredienser

  • ½ løk
  • ½ gulrot
  • 1 stilk selleri
  • ½ appelsin
  • 1 ss tørket persille
  • 1 ss tørket rosmarin
  • 1 ss tørket salvie
  • 1 ss tørket timian
  • ½ ss sitronpepper
  • Salt , etter smak
  • 3-4 kg kalkun, hel
  • 210 ml kyllingkraft
  • 375 ml champagne

Utstyr

  • bakeplate
  • tinnfolie
  • skål
  • skreller
  • skjærebrett
  • kniv
  • kjøkkengarn

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Kled et dypt stekebrett med et stykke aluminiumsfolie som er stort nok til å pakke inn hele fjærfeet.
  3. Skrell grønnsakene.
  4. Skjær løk, gulrot og selleri i terninger.
  5. Appelsin i Kutt i terninger.
  6. Bland urter, pepper og salt i en liten bolle.
  7. Gni kalkunen inn og ut med krydderblandingen.
  8. Pygg de tilberedte grønnsakene og appelsinen.
  9. Knyt bena sammen med kjøkkenet hyssing.
  10. Fugl på Plasser på stekeplaten.
  11. Hell buljong og champagne over.
  12. Pass på at en liten mengde av væsken også renner inn i fjærfeet.
  13. Dekk kalkunen med folie slik at den er ikke tett på lårene og brystet.
  14. Sett i ovnen og stek til saften blir klar når du stikker hull, ca. 1½ til 2 timer.
  15. Fjern folien og stek fjærfeet i ytterligere 30-60 minutter til det er gyldent brun.
  16. Dekk den bakte kalkunen i folie, 10 -La trekke i 15 minutter.

Sitronpepper kan erstattes med kvernet sort pepper.