Bakte auberginer fylt med kjøttdeig, paprika og tomater

Bruksanvisning

1. Vask auberginene og tørk.
2. Klipp på langs med ca. 1 cm fra hverandre.
3. Ikke skjær hele veien igjennom slik at auberginen fortsatt holdes sammen på stilksiden.
4. Strø litt salt mellom de enkelte skivene .
5. La grønnsakene hvile mens du forbereder fyllet.
6. Vask, red ut og skjær paprikaen i terninger.
7. Skrell løken og kutt i små biter.
8. Vask tomatene og kutt også i små terninger.
9. Stek den vegetabilske oljen i en stekepanne på middels høy Varm opp varmen.
10. Tilsett løkene og fres i ca. 3-5 minutter.
11. Tilsett så paprikaen og fres i ytterligere 3 minutter.
12. Deretter tilsett tomatene og fres i ytterligere 5 minutter under omrøring, ta deretter av varmen og la avkjøles litt.
13. Legg kjøttdeigen i en bolle og tilsett de stekte grønnsakene.
14. Hakk hvitløken og bland inn.
15. Smak til med salt og pepper.
16. Forvarm ovnen til 180°C.
17. Stekebrett med bakepapir Legg auberginene på toppen.
18. Skyll de saltede auberginene kort og tørk.
19. Legg tilberedt fyll mellom hver enkelt skive.
20. Legg så auberginene på stekebrettet.
21. Stekes i forvarmet ovn ved 180°C i ca 30 minutter
22. Riv osten på rivjernet og dryss den over auberginene når tiden er ute.
23. Stekes i 10-15 minutter til.
24. Før servering, ordne de gratinerte auberginene med hakkede urter.