Biff med grønnsaker og rødvinsaus
Ingredienser
- 1200-1400 g biff
- 2 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 løk
- 6 fedd hvitløk
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss tomatpuré
- 30 g mel
- 450 ml rødvin, tørr
- 500 ml oksekraft
- 500 ml vann
- 1 laurbærblad
- ½ ts tørket timian
- ½-1 ts sukker
- 500 g poteter
- 4 gulrøtter
- urter, å smake
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- pan
- blandeskje
Bruksanvisning
- Skyll oksekjøttet, tørk og skjær i passe store biter.
- Strø over salt og pepper.
- Varm 1 ss vegetabilsk olje i en kjele over middels høy varme.
- Tilsett 1/3 av kjøttet , stek 1-2 minutter og overfør .
- Varm deretter 1 ss vegetabilsk olje i pannen igjen og stek den andre tredjedelen av kjøttet og hell.
- Stek resten av kjøttet i vegetabilsk olje på samme måte.
- Skrell og hakk løk og hvitløk.
- Og i pannen Plasser pannen der kjøttet ble stekt.
- Tilsett balsamicoeddik og stek i ca 5 minutter.
- Tilsett tomatpuré og varm opp i ca. 1 minutt til.
- Legg så kjøttet tilbake sammen med kjøttsaften som har sluppet ut i pannen.
- Strø på melet og svett i ca. 1-2 minutter.
- Deglaser med rødvin.
- Legg til oksekraft, vann, laurbærblad, timian og sukker, rør rundt og kok opp.
- Senk deretter varmen 2 timer.
- Skrell potetene og gulrøttene og skjær i passe biter.
- Legg så til kjøttet i kasserollen og la alt putre sammen i ytterligere 50-60 minutter.
- Før servering dryss over finhakkede urter .
