Bisque – Kremet sjømatsuppe med gressløk og selleri

Bruksanvisning

1. Hakk gressløk og selleri.
2. Smelt smøret i en stor kjele over middels lav varme.
3. Saus løken og sellerien, rør av og til, til grønnsakene er myke.
4. Tilsett melet, rør godt og fortsett å koke i noen minutter.
5. Varm melken i en annen kjele over middels høy varme.
6. Hell så sakte over de stekte grønnsakene, mens du rører konstant.
7. Fortsett å koke til blandingen tykner, rør av og til.
8. Sesong med sort pepper, Tilsett tomatpuré og fløte.
9. Ta av varmen og puré i en blender til den er jevn.
10. Kutt krabbekjøttet i små biter.
11. Tilsett rekene, krabbekjøttet og hvitvinen i den kremete suppen.
12. Kok opp og ta av varmen
13. Sjømatsuppe, pynt med persille ved servering og nyt med baguette.