Bisque – Kremet sjømatsuppe med gressløk og selleri

Bisque - Kremet sjømatsuppe med gressløk og selleri

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 30 minutter

Bisque er en fransk rett laget med krabbekjøtt og reker. Forretten har veldig delikat smak og behagelig aroma. I denne oppskriften tilsettes tomatpuré og hvitvin. Dette gir denne deilige suppen en fruktig og solid tone.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Bisque - Kremet sjømatsuppe med gressløk og selleri
Bisque - Kremet sjømatsuppe med gressløk og selleri

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 30 minutter

Bisque er en fransk rett laget med krabbekjøtt og reker. Forretten har veldig delikat smak og behagelig aroma. I denne oppskriften tilsettes tomatpuré og hvitvin. Dette gir denne deilige suppen en fruktig og solid tone.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: Matlaging | Meny: Fiskeretter, supper | Mat: Franske oppskrifter

Ingredienser

  • 3-5 stilker gressløk
  • 1 stilk selleri
  • 3 ss smør
  • 3 ss hvetemel
  • 600ml melk
  • ½ ts sort pepper
  • 1 ss tomatpuré
  • 240ml kremfløte
  • 230g krabbekjøtt
  • 230 g reker
  • 2 ss hvitvin
  • persille, etter smak

Utstyr

  • pan
  • knife
  • skjærebrett
  • standmikser

Bruksanvisning

  1. Hakk gressløk og selleri.
  2. Smelt smøret i en stor kjele over middels lav varme.
  3. Saus løken og sellerien, rør av og til, til grønnsakene er myke.
  4. Tilsett melet, rør godt og fortsett å koke i noen minutter.
  5. Varm melken i en annen kjele over middels høy varme.
  6. Hell så sakte over de stekte grønnsakene, mens du rører konstant.
  7. Fortsett å koke til blandingen tykner, rør av og til.
  8. Sesong med sort pepper, Tilsett tomatpuré og fløte.
  9. Ta av varmen og puré i en blender til den er jevn.
  10. Kutt krabbekjøttet i små biter.
  11. Tilsett rekene, krabbekjøttet og hvitvinen i den kremete suppen.
  12. Kok opp og ta av varmen
  13. Sjømatsuppe, pynt med persille ved servering og nyt med baguette.