Borscht – grønnsakssuppe med kål, rødbeter og svineribbe

Borscht - grønnsakssuppe med kål

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 145 minutter

Borscht er veldig populær, verdenskjent og en integrert del av det russiske kjøkkenet. Suppen smaker alltid godt, spesielt i den kalde årstiden når lysten på noe varmt og næringsrikt øker. Klassisk serveres den med en klatt rømme og ferskt brød. Forespørselen om et ekstranummer er garantert!

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Borscht - grønnsakssuppe med kål
Borscht - grønnsakssuppe med kål

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 145 minutter

Borscht er veldig populær, verdenskjent og en integrert del av det russiske kjøkkenet. Suppen smaker alltid godt, spesielt i den kalde årstiden når lysten på noe varmt og næringsrikt øker. Klassisk serveres den med en klatt rømme og ferskt brød. Forespørselen om et ekstranummer er garantert!

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa, Øst-Europa | Forberedelse: gryteretter, kok, stek | Meny: supper | Mat: Russiske oppskrifter

Ingredienser

  • 600-700 g svineribbe
  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 3500 ml vann
  • 4-5 poteter
  • 1-2 kuler rødbeter
  • 2 gulrøtter
  • 1 løk
  • ¼ hodekål
  • 3 ss tomat pasta
  • Salt, etter smak
  • Svart pepper, etter smak
  • 1 ts sukker
  • 2 laurbærblad
  • Friske urter, etter smak

Utstyr

  • stekepanne
  • pot
  • knife
  • skjærebrett
  • rivjern

Bruksanvisning

  1. Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne.
  2. Legg til svineribbe og sautér i 2-3 minutter.
  3. Hell den sverte ribba i en kjele, hell lunkent vann over dem og kok opp.
  4. Surter så ribba på middels varme i ca. La småkoke i 1 time.
  5. I løpet av koketiden skum av det resulterende skummet fra overflaten.
  6. Skrell potetene og skjær dem i passe store biter.
  7. Skrell rødbeten og gulrøtter og riv dem på et grovt rivjern.
  8. Skrell løken og hakk kålen.
  9. Kutt også kålen.
  10. Varm den gjenværende vegetabilske oljen i stekepannen.
  11. Først surr løken i ca. 5 minutter.
  12. Tilsett så gulrøtter, rødbeter og 1-2 ss kraft fra kasserollen og Kok alt sammen under lokk i ca 10-15 minutter.
  13. Tilsett deretter tomatpuré, salt, pepper og sukker, rør og kok i ytterligere 2-3 minutter.
  14. Tilsett potetene og kålen i kjelen med buljongen og legg til ribba.
  15. Smak til med salt og pepper.
  16. Tilsett laurbærbladene og la det småkoke på middels varme i ca 15-20 minutter.
  17. Tilsett deretter de sauterte grønnsakene fra gryten og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
  18. Ta ut den ferdige borsjten fra komfyren og la den stå tildekket i ca. 15 minutter.
  19. Hakk de friske urtene som du vil og dryss over suppen før servering.