Bougatsa laget av filodeig med semulekrem, sitron og kanel – gresk bakverk

Bruksanvisning

1. Fjern skallet fra sitronen med en kniv eller grønnsaksskreller, uten å skjære av den hvite delen.
2. Hell melken i en kjele, tilsett skallet og kok opp.
3. Dryss semulegryn i kasserollen i en tynn stråle .
4. Kok grøten i 3 til 4 minutter under konstant omrøring til den tykner.
5. Pisk eggene med sukker og vaniljeekstrakt med en mikser til det dannes et fyldig skum.
6. Hell eggene i grøten under konstant omrøring.
7. Kok på lav varme i 2-3 minutter under konstant omrøring til den tykner.
8. Ta fløten fra varmen og ha over i en bolle.
9. Fjern skallet fra sitronen, dekk til kremen med matfilm og la avkjøles helt.
10. Den Forvarm ovnen til 180°C over-/undervarme.
11. Smør en rektangulær ildfast form.
12. Smelt smøret.
13. Legg 8 ark filodeig i bunnen av formen, smør hvert ark med smør.
14. Kantene på bakverket skal overlappe litt sidene på kaken rm henge.
15. Spre kremen over deigen.
16. Brett kantene på arkene innover.
17. Dekk kaken med resten av deigen og smør hvert ark.
18. Bruk en saks til å skjære av overflødig deig.
19. The Drypp lett vann på toppen av kaken og sett i forvarmet ovn i 30-40 minutter.
20. Når kaken er gyllen, ta den ut av ovnen.
21. La avkjøles litt og dryss over melis, pistasjnøtter og kanel.