Cæsarsalat med kylling, egg, parmesan og avokadodressing
Ingredienser
Salat
- 3-5 skiver baguette, eller brød
- Salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- olivenolje, etter smak
- 1 kyllingbrystfilet
- 2 egg
- Hvitløk, tørket, hakket, etter smak
- ½ avokado
- 100 g cherrytomater
- 100 g salat
- 50-70 g parmesan
Avokadodressing
- ½ avokado
- 25 g parmesan
- 2 ts hvitløksfedd
- ½ sitronsaft, fersk
- 1 ss rødvinseddik
- ½ ts Worcestershire saus
- 80ml olivenolje
- ¼ ts salt
- ½ ts sort pepper
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- bakeplate
- stekepanne
- saucepan
- ståmikser
- bowl
Bruksanvisning
Tilbered salaten
- Kutt brødet i små biter.
- Legg på et bakepapirkledd stekebrett.
- Smak til med salt og pepper og drypp over olivenolje.
- Sett brødbitene i en forvarmet ovn kl. 180°C i ca. 10 minutter for å få krutongene til å steke.
- Ha kyllingbrystet i to på langs og dryss salt, pepper og hvitløk på begge sider.
- Varm oljen i en stekepanne.
- Stek kyllingen i ca. 3 til 5 minutter på hver side.
- Fjern så og la avkjøle og kutt i biter.
- Kok egg i 5 til 10 minutter slik at de enten er hardkokte eller posjerte.
- La så avkjøles litt, skrell og del i to .
- Kutt en halv avokado i små til middels store biter.
- Ha cherrytomater i to.
- Grofhakk salatbladene.
Tilbered dressingen
- Kombiner den andre halvdelen av avokadoen i en stavmikser , revet parmesan, hvitløk, sitronsaft,
- vineddik, Worcestershiresaus, olivenolje, salt og pepper.
- I en bolle blander du salaten i to av dressingen.
- Tilsett kylling, tomater, avokado, krutonger og egg.
- Hell over resten av dressingen.
- Strø caesarsalaten med revet parmesan og server umiddelbart.
