Caldeirada – Portugisisk fiskegryte med poteter

Caldeirada - Portugisisk fiskegryte med poteter

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

Denne smakfulle med poteter kan tilberedes med forskjellige typer fisk og sjømat. Tradisjonelt serveres denne gryten med sprø hvitløkskrutonger og friske urter. Aromatisk, velsmakende og mettende, Caldeirada er det perfekte måltidet for alle fiskeelskere.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Caldeirada - Portugisisk fiskegryte med poteter
Caldeirada - Portugisisk fiskegryte med poteter

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 50 minutter

Denne smakfulle med poteter kan tilberedes med forskjellige typer fisk og sjømat. Tradisjonelt serveres denne gryten med sprø hvitløkskrutonger og friske urter. Aromatisk, velsmakende og mettende, Caldeirada er det perfekte måltidet for alle fiskeelskere.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: Fiskeretter | Mat: portugisisk

Ingredienser

  • 1 løk
  • 4 hvitløksfedd
  • 2 tomater
  • 450 g poteter
  • 3 ss olivenolje
  • 60 ml hvitvin, tørr
  • 1 l fiskekraft
  • 1 klype safran
  • ⅛ ts malt nellik
  • ¼ ts Paprika, røkt
  • ¼ ts sort pepper
  • 2 laurbærblad
  • salt, etter smak
  • 3-4 kvister timian
  • 1500 g fiskefilet

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • pan

Bruksanvisning

  1. Skrell løk, hvitløk og poteter.
  2. Kutt tomater, løk og hvitløk i små terninger.
  3. Kutt potetene i store terninger.
  4. Varm olivenolje i en kjele.
  5. Løk og hvitløk i den sauter i 5-6 minutter til de er myke.
  6. Tilsett tomatene og la det småkoke i ytterligere 4 minutter.
  7. Hell hvitvinen over grønnsakene.
  8. Rør rundt og la det småkoke i 2 til 3 minutter.
  9. Byelse, krydder, salt , timianblader og potetene Tilsett.
  10. Bring buljongen til et oppkok.
  11. Kok lapskausen under lokk i 15 minutter.
  12. Skjær fisken i store terninger.
  13. Legg i kasserollen med grønnsakene.
  14. Stek fiskegryten over høy varme i 3-4 minutter .
  15. Sjømat kan også tilsettes lapskausen om ønskelig.
  16. Krabbe, kamskjell eller reker fungerer godt.
  17. Server fiskegryten umiddelbart varm med brød.

Torsk, hyse, laks, havabbor, andre fiskearter eller en blanding av disse kan brukes.