Dampet russiske dumplings med kjøtt

Dampet russiske dumplings med kjøtt

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Dumplings fylt med kjøttdeig fra russisk mat, også kalt manti, smaker utrolig deilig. Nasjonalretten er ikke vanskelig å tilberede i det hele tatt, men den tar tid og litt finesse. Servert med rømme, smør eller ketchup, er de russiske dumplings en godbit.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Dampet russiske dumplings med kjøtt
Dampet russiske dumplings med kjøtt

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 80 minutter

Dumplings fylt med kjøttdeig fra russisk mat, også kalt manti, smaker utrolig deilig. Nasjonalretten er ikke vanskelig å tilberede i det hele tatt, men den tar tid og litt finesse. Servert med rømme, smør eller ketchup, er de russiske dumplings en godbit.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: vår | Region: Øst-Europa | Forberedelse: vaping | Meny: Oppskrifter med Video, konditorer | Mat: Russiske oppskrifter

Ingredienser

Deig

  • 1 egg
  • 250 g vann
  • 500 g mel
  • 1 ts salt

Fylling

  • 500 g kjøttdeig, fra okse- og svinekjøtt
  • 1 potet
  • 2 løk
  • 600 ml vann
  • salt , å smake
  • pepper, å smake

Utstyr

  • skål
  • matprosessor
  • kniv
  • skjærebrett
  • kjevle
  • trykkkoker

Bruksanvisning

Tilbered deigen

  1. Elt en deig av mel, vann, egg og salt.
  2. La den dekkede deigen hvile i 15 minutter.

Klargjør fyllet

  1. Prell av løkskinnet og skjær i små terninger eller hakk i en matvare prosessor.
  2. Skrell potetene og del også terninger .
  3. Smak løk, potet og kjøttdeig med salt og pepper.
  4. Tilsett litt vann og bland alt godt.

Tilbered dumplings

  1. Del deigen i tre deler .
  2. Lag 3 pølseruller av deigen, skjær rullene i stykker kuttet, form disse stykkene til sirkler ved å trykke dem og kjevle dem ut til tynne, jevne sirkler på en arbeidsflate støvet med mel
  3. .
  4. Alternativt: kjevle ut hele deigen tynt og skjær ut sirkler med en diameter på 10 cm (f.eks. med et glass).
  5. Legg en spiseskje av kjøttdeigen på hver sirkel.
  6. Koble kantene over fyllet og press midten sammen .
  7. Snu nå dumplingen 90 grader og press begge sider sammen slik at deigen danner Fyllet helt tildekket.
  8. Sett sammen de motsatte hjørnene i par og gi manten en lett avrundet form.
  9. Smør hyllene på trykkokeren med olje eller margarin, eller dypp manti i oljen før du legger dem i og plasser dem kl. små intervaller.
  10. Manti Kok i trykkokeren i ca 40 minutter.
  11. Server med rømme, smør eller ketchup!

I stedet for hvetemel kan du også bruke speltmel eller fullkornsmel blandet med hvetemel for en nøtteaktig smak. For å få mer saftighet i fyllet kan du også ha en klatt smør i.