Deilig perlebyggrisotto med sopp, hvitvin og parmesan

Deilig perlebyggrisotto med sopp

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 95 minutter

Denne perlebyggen med aromatisk soppbuljong, hvitvin og parmesan er tilberedt i stil med en italiensk risotto. Dette er aromatisk, smakfullt og veldig mettende. Med to forskjellige typer sopp, grønnsaker og parmesan er det deilig, absolutt verdt å prøve denne perlebyggrisottoen.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Deilig perlebyggrisotto med sopp
Deilig perlebyggrisotto med sopp

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 95 minutter

Denne perlebyggen med aromatisk soppbuljong, hvitvin og parmesan er tilberedt i stil med en italiensk risotto. Dette er aromatisk, smakfullt og veldig mettende. Med to forskjellige typer sopp, grønnsaker og parmesan er det deilig, absolutt verdt å prøve denne perlebyggrisottoen.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Sommer, Vinter, vår | Region: Europa, Øst-Europa | Forberedelse: Koking, Stewing | Meny: grøter, tilbehør | Mat: Tsjekkiske oppskrifter

Ingredienser

  • 90 g steinsopp, tørket
  • 2 L vann
  • 450 g villsopp
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 1 sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 240 ml hvitvin, tørr
  • 100 g perlebygg
  • 45 g parmesan
  • salt , etter smak
  • Sort pepper, etter smak

Utstyr

  • pan
  • sieve
  • knife
  • skjærebrett
  • stekepanne
  • sleiv

Bruksanvisning

  1. Skyll tørket sopp, legg i en kjele og dekk med kaldt vann.
  2. Småkok over middels varme i 30-40 minutter.
  3. Hell buljongen gjennom en fin sil og sett til side.
  4. Ikke overkok den kokte porcinien hakk grovt.
  5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
  6. Stek den oppkuttede villsoppen i 3 til 4 minutter over høy varme.
  7. Ta deretter ut av pannen og legg på en tallerken.
  8. Skrell sjalottløken og hvitløken og finhakk begge deler.
  9. Surter grønnsakene i pannen der soppen ble kokt i, 5 til 6 minutter.
  10. Deglaser med vinen og sauter i ytterligere 5 minutter, til vinen har redusert volum til det halve.
  11. Tilsett perlebyggen i kjelen, rør om og fortsett å koke 3-4 minutter.
  12. Hell i 1/2 øse med varm soppbuljong.
  13. Kok grynene under konstant omrøring til væsken er helt absorbert.
  14. Fortsett til kok bygg, rør mens du går, tilsett 1/2 øse om gangen bror hei.
  15. Dette bør ta ca. 30-40 minutter.
  16. Legg til den stekte og kokte soppen i risottoen og rør godt.
  17. Kok i ytterligere 5 minutter.
  18. Vend til slutt inn revet parmesan, salt og pepper.
  19. Ta vekk pannen med perlebyggrisottoen fra varmen og server umiddelbart.

Steinsopp, kantarell, rød kantarell eller smørsopp er også fantastisk til denne retten.