Deilige potetkroketter med brokkoli, brødsmuler og ost
Ingredienser
- 400 g potet, skrelt i biter
- 150 g brokkoli, i buketter
- Salt, etter smak
- 1 eggeplomme
- 50 g ost
- 100 g brødsmuler
- Svart pepper, etter smak
- 2 egg
- 20 g mel
- 4-5 ss olje
Utstyr
- pott
- sieve
- potetstapper
- pan
- kjøkkentang
- brødsmuler
Bruksanvisning
- Kok potetene i lettsaltet vann i ca. 14-16 minutter til de er myke.
- Tøm potetene, bearbeid til en puré og la avkjøle.
- Kok brokkolibukettene til de er myke i ca. 5-7 minutter.
- Hell av, renne godt av og tørk med tørkepapir.
- La brokkolien avkjøles og rive.
- Rør sammen potetmos, brokkoli, eggeplomme og finrevet ost.
- Salt og pepper etter smak.
- Legg til 2-3 ss brødsmuler og bland godt.
- Av Form grønnsaksblandingen til ca 20-24 kuler.
- Sett i fryseren i 10 minutter.
- I en liten bolle, visp eggene med litt salt.
- Ha melet i en paneringsbolle og brødsmulene i den andre bollen.
- Grønnsaksboller Ha først melet i, deretter i eggene og til slutt i brødsmulene.
- Varm oljen i en stekepanne.
- Fry krokettene på middels varme til de er gyldenbrune.
- Serveres varme til kjøttretter eller grønnsaker.
