Delikat sveitserrull med mascarponekremfyll og mandariner
Ingredienser
- 5 egg
- 200 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 140 g mel
- 240 ml fløte, 33 % fettinnhold
- 230 g mascarpone
- 5-6 ss melis
- 5-6 mandariner, liten
Utstyr
- kjøkkenvekt
- bowl
- blender
- sieve
- kjøkkenspatel
- pasting brush
- bestikk
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 180°C over-/undervarme.
- Kled et stekebrett med bakepapir.
- Pisk egg og sukker med en mikser til det er luftig.
- Rør inn vaniljeekstrakten.
- Si melet i 3-4 porsjoner på eggeblandingen.
- Bland inn med en slikkepott til røren er jevn.
- Legg svampekaken på stekebrettet og jevn ut med slikkepotten.
- Sett i ovnen på midterste rille .
- Bak svampen ved 180°C i ca 20 minutter til den er gyllen Baken.
- Snu opp ned på et rent kjøkkenhåndkle som er sprayet med vann.
- Penst bakepapiret med kaldt vann og fjern det forsiktig etter ca. 20 sekunder.
- Bruk kjøkkenhåndkleet til å rulle sammen kjeksen og la den avkjøles i ca. 30 minutter.
- Til kremen, pisk kremen til den er stiv.
- Rør mascarponen med melis til den er jevn og vend inn kremen.
- Rull ut svampekaken og smør med kremen, la kantene være fri.
- Skrell mandarinene og legg dem langs den lengre siden. Legg igjen en mandarin til pynt.
- Rull sammen svampekaken igjen.
- Sett sveitserrullen i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Før servering smører du resten av kremen på sveitserullen med mascarponekremfyll og mandariner og dekorer med mandarinbiter.
I stedet for mandariner kan du også bruke annen frukt, som jordbær eller bringebær, til kjekskremrullen.
