Delikate Baumkuchen-spisser med marsipan og sjokolade
Ingredienser
- 125 g smør, mykt
- 125 g sukker
- ½ s. Vaniljesukker
- 3 eggeplommer
- 3 eggehviter
- 1 klype salt
- 75 g mel
- 50 g maisstivelse
- 1,5 ts bakepulver
- 50 g marsipan
- 1-2 ts appelsinskall, revet
- 70 g mørk sjokoladebelegg, for glasuren
- 1 ss hvit overtrekk, for glasuren
Utstyr
- Håndmikser
- Miksebolle
- Brødform
- Spatula
- Deigkort
- Kniv
- Kjøkkenbørste
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til ca 220 °C overvarme eller grillfunksjon.
- Varm marsipanen litt.
- Bland mel, maismel og bakepulver i en bolle.
- Rør smør, sukker, vaniljesukker, egg eggeplommer og appelsinskall til krem.
- Rør inn marsipanen.
- Sikt melblandingen gradvis og rør inn.
- Pisk eggehvitene med en klype salt.
- Rør de piskede eggehvitene inn i røren.
- Kle bunnen av en liten brødform med bakepapir.
- Røren Jevn tynt i formen.
- Ca. Stek i 3-4 minutter, hold alltid øye med kaken.
- Smør enda et lag med deig på den bakte deigbunnen.
- Stekes igjen i 3-4 minutter.
- Bak deigen på denne måten til den skal brukes opp.
- Baumkuchen la avkjøles og ta den ut av formen.
- Skjær av kantene på kaken som du vil.
- Skjær kaken i trapeser.
- Varm den mørke sjokoladen til glasuren.
- Belegg kaken. Baumkuchen topper med sjokoladen og la den stivne.
- Strø julekaken i strimler med hvitt deksel som du vil.
Trekakespissene kan foredles med eggedosis, rom eller mandellikør.
