Delikate honningpepperkaker med nellik, kardemomme og kanel

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 180°C over-/undervarme.
2. Sett bakepapir på en stekeplate.
3. Ha honning, sukker og smør i en stor bolle.
4. Plasser bollen i en kjele med kokende vann .
5. Det hele Varm opp i ca 8 minutter under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.
6. Tilsett natron i sirupen, rør og varm opp i ca 2-3 minutter til.
7. Så snart sirupen blir lett og skummende, ta bollen ut av komfyren Fjern.
8. La sirupen avkjøles til romtemperatur.
9. Skill 1 egg.
10. Sett eggehvitene til side i en bolle for glasuren.
11. Tilsett eggeplommen , 1 egg, krydder og olje til sirupen og bland godt.
12. Sikt melet, bland med bakepulver.
13. Tilsett honning-egg-sukkerblandingen.
14. Elt det hele til en jevn, myk deig.
15. Del deigen i ca 40-50 porsjoner.
16. Av Form hver porsjon til runde pepperkaker med hendene.
17. Legg pepperkakene i 3 porsjoner på stekeplaten.
18. Stek hver porsjon i 15-20 minutter n.
19. I mellomtiden bruker du en visp til å blande melis med eggehviten i en liten bolle til den er jevn.
20. Glitter den varme pepperkaken med glasuren og la den avkjøles.
21. Server honningpepperkakene med kaffe eller te.