Duftende kokossuppe med spaghetti, gulrøtter og reker

Duftende kokossuppe med spaghetti

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 25 minutter

Den med kokosmelk og reker smaker fantastisk. Hvitløk og ingefær samt fersk lime harmonerer perfekt med hverandre og gir suppen en unik aroma.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Duftende kokossuppe med spaghetti
Duftende kokossuppe med spaghetti

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 25 minutter

Den med kokosmelk og reker smaker fantastisk. Hvitløk og ingefær samt fersk lime harmonerer perfekt med hverandre og gir suppen en unik aroma.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Asia | Forberedelse: kokk | Meny: supper | Mat: Thai oppskrifter

Ingredienser

  • 6-8 gulrøtter
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 ss olje
  • 1 ss fersk revet ingefær
  • ¼ – ½ ts chilipulver
  • 400ml kokosmelk
  • 750ml vann + 2 ss
  • 1 ss maisstivelse
  • 110 g spaghetti
  • 650 g reker
  • 1 lime
  • salt, etter smak
  • gressløk, etter smak
  • koriander, etter smak

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • potte
  • mikseskje
  • sitruspresse

Bruksanvisning

  1. Hakk gulrøttene i staver.
  2. Hakk hvitløken.
  3. Varm oljen over middels varme i en kjele.
  4. Rør ingefær, hvitløk og chili i ca. 1 minutt.
  5. Tilsett så gulrøttene, kokosnøtten melk og 750ml Tilsett vann.
  6. Kombiner maisstivelsen og 2 ss vann i en separat bolle og tilsett i kasserollen. Kok opp.
  7. Kutt spaghettien i to, tilsett buljongen og kok opp.
  8. Kok pastaen al dente på middels høy varme.
  9. Legg rekene i gryten og stek i ca. 1 minutt .
  10. Kokossuppen fjern fra varmen, smak til med limejuice og salt.

Fersk ingefær kan erstattes med en teskje malt ingefær.