Enkel potetsuppe med lam, grønnsaker og hvitvin

Enkel potetsuppe med lam

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

Den er solid og deilig, med en subtil timianaroma og en rik kjøttsmak. Lammestykker er svidd på forhånd og har derfor en lett skorpe. Med grønnsaker og poteter er denne suppen veldig smakfull, aromatisk og virkelig mettende.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Enkel potetsuppe med lam
Enkel potetsuppe med lam

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 120 minutter

Den er solid og deilig, med en subtil timianaroma og en rik kjøttsmak. Lammestykker er svidd på forhånd og har derfor en lett skorpe. Med grønnsaker og poteter er denne suppen veldig smakfull, aromatisk og virkelig mettende.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: supper | Mat: Polske oppskrifter

Ingredienser

  • 800-900 g lam
  • 2-3 ss vegetabilsk olje
  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1-2 laurbærblad
  • 1-2 kvister timian
  • 1 ts salt
  • Svart pepper, etter smak
  • 250 ml hvitvin, tørr
  • 2 L vann, eller kyllingbuljong
  • 450 g poteter
  • 3 gulrøtter
  • urter, etter smak

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • skreller
  • pan
  • plate

Bruksanvisning

  1. Skjær lammet i terninger på ca. 3 cm.
  2. Skrell grønnsakene.
  3. Hakk løken, press hvitløken, og grovhakk gulrøtter og poteter.
  4. Varm oljen i en kjele på middels varme.
  5. Stek lammet i omganger slik at kjøttstykkene skal brunes på alle sider.
  6. Ta ut kjøttet og legg på en tallerken.
  7. Senk varmen til middels-lav.
  8. Legg løkene i kasserollen og sauter i 5 minutter.
  9. Tilsett hvitløken og ytterligere 30 sekunder Forbered.
  10. Legg kjøttet tilbake i kjelen.
  11. Tilsett laurbærbladene og timiankvistene.
  12. Salt og pepper, hell i vinen og vannet eller buljong.
  13. Bring suppen til koking.
  14. Med lokk på La det småkoke over svak varme i ca. 1 time.
  15. Tilsett de grovhakkede potetene og gulrøttene i suppen.
  16. Fortsett å koke over middels høy varme i ca 30 minutter.
  17. Strø de hakkede urtene over potetsuppen ved servering.

I stedet for vin kan vann også brukes til potetsuppen.