Enkel rabarbrasmuldrekake med jordbær
Ingredienser
Smuldredeig
- 120 g smør
- 1/2 sitron
- 170 g mel
- 75 g havregryn
- 100 g sukker
- 1 klype salt
Topping
- 350-400 g rabarbra
- 100-150 g jordbær, ferske
- 1/2 vaniljestang
- 1 p vaniljesukker
- 100 g sukker
- 370 g kvark
- 2 egg
- 1/2 p vaniljepuddingpulver
- 50 g flakede mandler
Utstyr
- gryte
- mikseskje
- sitrusrivjern
- liten springform
- kniv
- skjærebrett
- skål
Bruksanvisning
Tilbered smuldredeigen
- Smelt smøret i en kjele.
- Bland mel, havregryn, sukker og sitronskall sammen og hell i det smeltede smøret.
- Bland alt til en smuldreteig.
- Litt mer enn halvparten av smuldredeigen Legg i en liten springform og flat ut.
- Stek smuldrebunnen ved 180 grader i ca 10-12 minutter.
Forbered toppingen
- Rengjør rabarbraen, skjær av stilken og skrell eller trekk av fibrene og kutt i små biter.
- Skrap ut fruktkjøttet fra en vaniljestang.
- Tilsett vaniljemassen og 2 ss sukker i rabarbrabitene, rør godt og la stå i ca. 10 minutter.
- Rengjør jordbær og skjær i tynne skiver.
- Kvarken, med eggene, de Bland sukker og vaniljepuddingpulver og fordel på den ferdigbakte smuldrebunnen.
- Tøm rabarbrabitene og fordel dem over kvarkblandingen sammen med jordbærene.
- Resterende smuldre på K Bre ut kaken og dryss over flakede mandler.
- Bak rabarbrakaken i ovnen på 180 grader i ytterligere 40-45 minutter.
- La smuldrekaken avkjøles, kutt forsiktig i biter og server med ettermiddagskaffen.
