Fersk lammesalat med tomater, kalkun og sprø krutonger
Ingredienser
- 500 g kalkunfilet
- Salt, etter smak
- Svart pepper, etter smak
- 1 ts søt paprika
- 2 ss solsikkeolje
- 200 g cherrytomater
- 3 skiver hvitt brød
- ½ ss smør
- 5 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 300 g lammesalat
- Parmesan, valgfritt, til servering
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- tablespoon
- frypan
- plate
- bowl
Bruksanvisning
- Skjær kalkunfiletene i 10-15 mm tykke biter.
- Strø over salt, pepper og paprika på begge sider.
- Varm 1 ss solsikkeolje i en stekepanne.
- Tilsett kjøttet, ca. 2- 3 minutter på hver side Stek til de er gjennomstekt.
- Ta av varmen og la avkjøles.
- Skjær kalkunen i små biter.
- Skjær cherrytomatene i kvarte og skjær brødet i små terninger.
- Varm opp den resterende solsikkeoljen og smør i en stekepanne
- Rist brødterningene under omrøring i 2 til 3 minutter til de er gyldne for å danne krutonger.
- Fjern krutongene og legg dem på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett.
- Bland olivenoljen med sitronsaft i en bolle og smak til med salt og pepper.
- Rengjør lammesalaten og legg i en grunn salatskål.
- Fordel kjøttstykkene, cherrytomater og krutonger over lammesalaten.
- Drypp over dressingen.
- Strø lammesalaten med revet parmesan om ønskelig no og nyt.
