Fin ostesuppe med poteter, selleri, gulrøtter og laks
Ingredienser
- 3-5 poteter
- 2 stilker selleri
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1500-1700 ml vann, eller fiskekraft
- 200 g smelteost
- 400 -450 g Laks
- Salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- Urter, ferske, etter smak
Utstyr
- målebeger
- kjøkkenvekt
- pan
- skjærebrett
- kniv
- treskje
Bruksanvisning
- Skrell og vask poteter, gulrot og løk.
- Rengjør og vask sellerien.
- Skjær potetene i mellomstore terninger.
- Finhakk løken.
- Grav gulroten på et grovt rivjern.
- Skjær sellerien i fine strimler .
- Varm smør og olje i en kjele ved middels temperatur i ca 2 minutter.
- Set løk, gulrøtter og selleri i ca 3-4 minutter.
- Deglaser med varmt vann eller fiskekraft og kok i ca 3 minutter kok opp.
- Legg poteter og smeltet ost i kjelen.
- La suppen småkoke på middels varme i ca 12-15 minutter.
- Skjær laksen i små biter og tilsett i suppen.
- Smak til ostesuppen med salt og smak til med pepper og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
- Server ostesuppen med laks i tallerkener og dryss over hakkede friske urter.
