Fylt paprika med quinoa, gulrøtter, spinat og kjøttdeig
Ingredienser
- 5 paprika, lys eller rød spiss paprika
- 500 g kjøttdeig
- 3 gulrøtter
- 2 løk
- 100 g spinatblader
- 1 hvitløksfedd
- 30 g ris
- 50 ml tomat passata
- 800 ml grønnsakskraft
- 20 g quinoa
- olje
- salt, etter smak
- pepper, etter smak
- urter fra Provence, etter smak
- søt paprikapulver, etter smak
- persille, valgfritt
- laurbærblad, valgfritt
Utstyr
- knife
- skjærebrett
- bowl
- pan
- pot
Bruksanvisning
- Vask og red ut paprikaene.
- Skrell løk og hvitløksfedd og skrell gulrøttene.
- Hakk løk og hvitløk sammen med rensede spinatblader og persille eller finhakk i en foodprosessor.
- Tilsett kjøttdeig til Tilsett spinaten.
- Smak til med salt og pepper.
- Tilsett risen og quinoaen og bland alt godt, tilsett eventuelt litt vann for å løsne kjøttblandingen litt.
- Fyll kjøttdeigsblandingen i den tilberedte pods.
- Bruk restene Form kjøttdeigen til karbonader og kok dem sammen med den fylte paprikaen.
- Skjær gulrøttene i små biter.
- Kutt også zucchinien i små biter.
- Varm oljen i en kjele og surr gulrøttene kort med zucchinien.
- Deglaser med grønnsaksbuljongen, ferdig Tilsett tomatene.
- Plasser de fylte paprikaene med kjøttbollene i buljongen, tilsett laurbærbladene og kok over middels varme under lokk i 40 minutter.
Den fylte paprikaen serveres best med rømme og brød. De fylte paprikaene kan også stekes i en ildfast form i en forvarmet ovn på 180°C i ca 30 minutter.
