Grønnsakssuppe med poteter, zucchini og tomater

Grønnsakssuppe med poteter

Porsjoner: 5 personer | Forberedelsestid: 40 minutter

Denne fyldige grønnsakssuppen med poteter, aubergine, zucchini, paprika, gulrøtter og blomkål er mettende og utrolig deilig! Den kalorifattige fargerike suppen med en rekke grønnsaker er perfekt for en lett lunsj eller middag. Suppen er rik på vitaminer og smaker deilig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Grønnsakssuppe med poteter
Grønnsakssuppe med poteter

Porsjoner: 5 personer | Forberedelse: 40 minutter

Denne fyldige grønnsakssuppen med poteter, aubergine, zucchini, paprika, gulrøtter og blomkål er mettende og utrolig deilig! Den kalorifattige fargerike suppen med en rekke grønnsaker er perfekt for en lett lunsj eller middag. Suppen er rik på vitaminer og smaker deilig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kok, stek | Meny: supper | Mat: Franske oppskrifter

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 1 rød pepper
  • 1 potet
  • 2 l vann
  • salt, etter smak
  • 1 gulrot
  • 1 løk
  • 1 ss vegetabilsk fett
  • 1 tomat
  • 250 g blomkål, i buketter
  • dill, etter smak

Utstyr

  • potetskreller
  • kniv
  • skjærebrett
  • pan
  • spatula
  • pot

Bruksanvisning

  1. Skrell potetene.
  2. Skjær auberginene, squash, paprika og poteter i terninger.
  3. Kok opp vannet og salt.
  4. Legg potetene i det kokende vannet og kok opp.
  5. Etter ca. 5 minutter resten Grønnsaker: Tilsett aubergine, zucchini og paprika.
  6. Riv gulrøttene med et grovt rivjern.
  7. Hakk løken.
  8. Stek begge i en panne med oppvarmet olje til de er gyldenbrune.
  9. Skjær tomaten i små biter.
  10. Når grønnsakene er halvkokt, ca. 10 minutter eller så, tilsett blomkålen.
  11. Legg til gulrøtter, løk og tomat i kasserollen.
  12. La grønnsakssuppen koke i ca. 2 minutter med lokket på.
  13. Finhakk dill og vårløk.
  14. Tilsett urtene i den ferdige grønnsakssuppen og server varm.
  15. Denne grønnsakssuppen passer godt til en baguette eller bruschetta.

Raffinert med urter smaker grønnsakssuppen veldig aromatisk.