Halloween dessertmousse med marengsspøkelser og sjokoladekjeks

Bruksanvisning

Tilbered marengsene

1. Pisk eggehvitene med 1 ss vann og en klype salt.
2. Tilsett sukker og melis gradvis og pisk til det er blank.
3. Tilsett 1 ss sitronsaft og rør.
4. Hell eggehvitene over i sprøytepose.
5. Skytt små hauger med “spøkelser” ut på et bakepapirkledd stekebrett.
6. La marengsene tørke i ovnen ved ca 80°C og sirkulerende luft i ca 2 timer.
7. Dopp øynene til spøkelsene med sjokolade.

klargjør moussen

1. Skill eggehvitene fra plommene.
2. I en egen bolle blander du eggeplommene med en blender.
3. Smelt sjokolade og smør i en varmefast bolle .
4. La dem avkjøles.
5. Pisk fløten til den er stiv.
6. Den Tilsett melis i eggehviten og pisk til den er stiv.
7. Rør forsiktig eggeplommene med den faste kremen med en kjøkkenspatel.
8. The flytende sjokolade- og smørblanding skal fortsatt være litt varm, men ikke for varm.
9. Legg sjokoladen i d Rør fløte- og eggeplommeblandingen.
10. Tilsett ¼ av eggehvitene og bland forsiktig.
11. Tilsett de resterende eggehvitene og rør til du har en luftig og homogen mousse.
12. Hell moussen i 4 små glass.
13. I minst 5 Sett i kjøleskapet i timevis, gjerne over natten.
14. Pynt moussen med smuldrede sjokoladekjeks og marengsbrennevin og server som Halloweendessert.