Hjemmelagde rollmops med sild, hvitvin og krydder
Ingredienser
- 6 sild
- 120 ml hvitvinseddik
- 240-270 ml hvitvin, tørr
- 1 gulrot
- 1 ss sorte pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 1 ss einebær
- 1 ts timian
- 1 klype sukker
- 1 ts salt
- 1 løk
- ½ – 1 ts dill, tørket
- 6 agurker
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- skreller
- saucepan
- bowl
Bruksanvisning
- Kutt silden på langs i bunnen og brett ut. Fjern mellombeinet med haleenden.
- Skyll sildene godt.
- Skrell løken og gulroten.
- Hakk gulrøttene, ikke for grovt.
- Skjær løken i ringer.
- Eddik, vin, gulrøtter, pepperkorn, laurbærblad, einer, timian , sukker og salt i en kjele.
- Bring det hele til et oppkok og kok i ca 5 minutter.
- Ha silden i en bolle, tilsett løkringer og dill.
- Dryss med den varme marinaden og la den avkjøles helt.
- Halver agurkene og pakk dem inn i silden.
- Sett rullene med tannpirkere og legg dem tilbake i marinaden.
- Dekk bollen med lokk.
- Plasser rullemoppene i kjøleskapet i 12 – 14 timer for å trekke.
