Italiensk fiskesuppe med paprika, selleri, tomater og urter
Ingredienser
- 1 løk
- 2 stenger selleri
- 3 fedd hvitløk
- 1-2 paprika
- 2 ss olivenolje
- 1 sitron, liten
- 120ml tørr hvitvin
- 2 ts italienske urter
- ½ ts salt
- ½ ts sort pepper
- 500-600 ml kyllingbuljong, eller grønnsaksbuljong
- 600 g tomatpassata
- 2 ss tomatpuré
- 450-500 g torskefileter, eller annen fisk
- urter, etter smak
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- pan
- sitruspresse
Bruksanvisning
- Skrell løk og hvitløk og kutt i små biter.
- Vask og del selleristinnene.
- Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i fine strimler.
- Varm olivenolje i en kjele over middels varme.
- Løk i ca 5-6 Fres i minutter.
- Tilsett paprika, selleri og hvitløk og fres i ytterligere 5-6 minutter.
- Kvis saften ut av sitronen med sitrusjuiceren.
- Legg til sitronsaften, hvitvinen, italienske urter, salt og pepper i kjelen
- Rør alt og la det småkoke i ca 2-3 minutter.
- Hell så i kyllingbuljongen.
- Tilsett så tomatene og tomatpuréen.
- Rør godt og la det småkoke i ca. 10 minutter.
- Skyll fisken med kaldt vann og skjær i passe biter.
- Etter at koketiden er ute, tilsett fisken i suppen. 7 minutter.
- Før servering, dryss fiskesuppen med hakkede urter og nyt.
