Italiensk juledessert Panforte med honning og nøtter
Ingredienser
- 100 g mandler
- 100 g hasselnøtter
- 2 ts olje
- 160 g mel + til strø
- 280 g kandisert frukt
- 1 ts kanel
- 1 ts malt koriander
- ¾ ts malt nellik
- ¾ ts malt muskatnøtt
- 150 g honning
- 1 ss vann
- 125 g sukker
- 3-4 ss melis
Utstyr
- springform
- knife
- skjærebrett
Bruksanvisning
- Kled bunnen av springformen med bakepapir.
- Smør med olje og dryss med mel.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Rast hasselnøttene og mandlene i ca 7-10 minutter.
- La nøttene avkjøles litt .
- Grovhakk nøttene og legg i en bolle.
- Senk ovnen til 150°C.
- Finhakk den kandiserte frukten.
- Sikt melet og bland med kanel, malt nellik, malt koriander og muskatnøtt.
- Legg i bollen med nøttene og bland alt sammen.
- I en liten kjele blander du honningen med sukkeret og 1 ss vann.
- Rør over svak varme til sukker og honning er helt oppløst.
- Den Tilsett sirupen i nøtteblandingen.
- Elt til en jevn deig med rene hender.
- Hell deigen i springformen.
- Trykk flatt ned med våte hender.
- Bake i ovn i 35-40 minutter.
- Ta ut av ovnen og la avkjøle i formen i 10-15 minutter.
- Ta forsiktig ut av formen løsne rm (evt løsne fra kanten med en skarp kniv).
- Sikt rikelig med melis på en arbeidsflate.
- Snu Panforte ut på denne overflaten.
- Fjern bakepapiret og la deigen avkjøles.
- Støv avkjølt Panforte juledessert tykk med melis og legg i Cutting pieces.
