Italiensk minestrone med bønner, gresskar og pasta

Italiensk minestrone med bønner

Minestrone med bønner, mais, squash, zucchini, ost og pasta smaker fantastisk. Den næringsrike italienske suppen med grønnsaker og pasta er enkel å lage og serveres som hovedrett.

Vurder oppskriften

5 stjerner av 4 stemmer

Ingredienser

  • 2 ts olivenolje
  • 1 kopp løk, hakket
  • 2 ts oregano, hakket
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 3 kopper gresskar, i terninger
  • 3 kopper zucchini, i terninger
  • 1 kopp gulrot, terninger
  • 1 kopp mais
  • 4 kopper tomater, i terninger
  • 1L kyllingbuljong
  • 0,5 kopper pasta
  • 500g bønner
  • 170g spinat
  • 3/4 ts salt
  • ½ ts pepper
  • 1 kopp ost, revet

Bruksanvisning

  1. Varm oljen i en panne over middels høy varme.
  2. Legg løken til pannen og fres i 3 minutter.
  3. Tilsett oregano og hvitløk og fres i ytterligere ett minutt.
  4. Tilsett gresskaret, zucchinien , gulrøtter og mais og 5 10 minutter.
  5. Ta kjelen fra varmen.
  6. I en blender blander du 3 kopper tomater med 700 ml kraft til den er jevn.
  7. Hell tomatblandingen i kasserollen og sett tilbake på ovnen.
  8. Resterende kopp tomater og 30 ml Tilsett buljongen og kok opp.
  9. Reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.
  10. Tilsett pastaen og bønnene i kasserollen.
  11. Kok til pastaen er mør, rør av og til , i 10 minutter.
  12. Tilsett spinaten , smak til med salt og pepper.
  13. Minestrone Dryss over ost før servering og nyt den varm.

Utils

  • pan
  • pot
  • knife
  • skjærebrett
  • mikseskje
  • suppeøse

Siste oppskrifter