Japanske sushi-risruller med laks, riseddik og nori-blader
Ingredienser
- 250 g ris, sushiris
- 270-280 ml vann
- 25 ml riseddik
- ½ ts salt
- 1½ ss sukker
- 200-250 g laks, lett saltet eller røkt
- 5 nori-ark
Utstyr
- kjøkkenvekt
- målebeger
- tablespoon
- teaspoon
- sieve
- pan
- bowl
- whisk
- tre- eller plastskje
- knife
- skjærebrett
- sushimatte
Bruksanvisning
- Legg risen i et dørslag og skyll under kaldt vann til vannet blir klart.
- Legg i en kjele, dekk med vann og kok opp over høy varme.
- Senk varmen, dekk til og kok opp risen i ca. Stek i 15-20 minutter.
- Ta gryten fra ovnen og la risen trekke i ytterligere 15 minutter.
- Det er best å bruke sushiris til sushirullene.
- Riseddik i en liten bolle med salt og sukker ved hjelp av visp rør til sukkeret og saltet er helt oppløst.
- Hell over risen.
- Bland med en tre- eller plastskje og la det avkjøles.
- Skjær laksen i lange biter.
- Vakk inn sushimatte med matfilm.
- Kutt nori-arken i to, legg hver med den glatte siden ned på matten.
- Spre 1/5 del av risen på.
- La det være ca. 1 cm plass uten ris på. oversiden.
- Fukt den frie nori-strimmelen med litt vann.
- Legg 1/5 del av laksen på risen.
- Bruk S-en Form ushimatten til en stram rull.
- Lim den fuktige enden av bladet til rullen.
- Skjær rullen i biter med en skarp kniv.
- Forbered resten av sushirullene på samme måte.
- Legg sushi-risrullene med laks på et fat.
- Server sushi-risrullene med soyasaus eller syltet ingefær.
Det beste er å fordele risen på noriplatene med fingrene. For å gjøre dette, bland vann med eddik i en bolle og dypp fingrene.
