Julelig gjærflett med valmuefrø, mandler og hasselnøtter

Julelig gjærflett med valmuefrø

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 55 minutter

Hvorfor ikke bake en gjærflett som en gjærkrans? Gjærkransen med valmuefrø er herlig julete med kanel, stjerneanis og nøtter. Gjærkransen er en luftig forandring fra mørdeigen.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Julelig gjærflett med valmuefrø
Julelig gjærflett med valmuefrø

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 55 minutter

Hvorfor ikke bake en gjærflett som en gjærkrans? Gjærkransen med valmuefrø er herlig julete med kanel, stjerneanis og nøtter. Gjærkransen er en luftig forandring fra mørdeigen.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: jul | Region: Europa | Forberedelse: Bake | Meny: bakverk | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

Gjærdeig

  • 1 terning gjær
  • 200 ml melk, lunken
  • 120 g sukker
  • 80 g smør
  • 500 g mel
  • 1 klype salt
  • 1 egg

Fylling

  • 200 g valmuefrø, malt
  • 20 g mandler, malt
  • 25 g hasselnøtter, hakket
  • 40 g sukker
  • 1 ss smør
  • 1 ss honning
  • 1 eggehvite
  • 3-stjerneanis
  • kanel, etter smak

Utstyr

  • sieve
  • pot
  • spoon
  • håndmikser
  • bowl
  • pasting brush

Bruksanvisning

Tilbered valmuefrøfyllet

  1. Skyll valmuefrøene i en sil og kok opp i en kjele med vann.
  2. Ta av valmuefrøene fra varmen, tilsett stjerneanis og la svelle i 20-30 minutter.
  3. Tøm valmuefrøene i silen og la avkjøle
  4. Bland valmuefrøene med sukker, honning, smeltet smør, kanel, mandler og hasselnøtter.
  5. Pisk eggehvitene til de er stive og tilsett valmuefrøene. Hvis massen er for tykk – tilsett litt melk.

Tilbered gjærdeigen

  1. Bland gjæren med 4 ss melk og 1 ts sukker og la svelle i 15 minutter.
  2. Smelt smøret med den resterende melken og la avkjøles.
  3. Melsikten og bland med sukkeret og saltet.
  4. Tilsett den lunkne melkesmørmassen, egget og oppløst gjær i mel-sukkerblandingen.
  5. Elt alt til en fin deig. Hvis deigen fortsatt er for klissete – tilsett litt mel.
  6. Form deigen til en ball og la den stå tildekket på et lunt sted i minst 1 time.
  7. Rull ut gjærdeigen og smør med valmuefyllet og delt i to på langs.
  8. Fra rullen opp på langsiden, vri deigrullene sammen til en spiral og lukk endene.
  9. La gjærkronen, tildekket, heve i 30 minutter.
  10. Plasser gjærkronen på et stekebrett og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i ca 30 – 35 minutter.

For en glasur, bland sammen melis, sitronsaft og vann og fordel utover gjærbrødet. Alternativt: bland melis med vanilje og avhengig av ønsket konsistens, rør inn litt melk.