Kalkunschnitzel i en sprø panering med parmesan og brødsmuler
Ingredienser
- 100 g mel
- 150-200 g brødsmuler, panko
- 30-40 g parmesan
- 2 egg
- 2 eggehviter
- 60 ml vann
- 2 ss dijonsennep
- 700 g kalkunbrystfilet
- salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- 2-3 ss vegetabilsk olje
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- skål
- visp
- stekepanne
Bruksanvisning
- Forbered to boller for panering.
- I den ene bollen, tilsett mel og de andre brødsmulene med finrevet parmesan.
- I en bolle bruker du en visp til å piske egg, eggehviter, vann og sennep.
- Kalkunbrystfilet kuttet i grove, middels tykke skiver.
- Salt og pepper på begge sider.
- Brød hver kalkunbit i mel.
- Hell deretter i eggeblandingen og legg på brødsmulene.
- Varm oljen i en stekepanne over middels høy varme.
- Kalkunkoteletter Stek i den i ca 4-5 minutter på hver side.
- Server de stekte kalkunescalopes med en salat.
Kalkunescalopes kan like gjerne stekes i forvarmet ovn på 220°C i ca 10-15 minutter.
