Klassisk ertesuppe med sopp, selleri og ost

Klassisk ertesuppe med sopp

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 270 minutter

Sopp, løk, selleri, hvitløk, timian og parmesan gir den en utrolig deilig smak. Ertesuppen er solid og deilig og har en fløyelsmyk konsistens takket være ertene og den behagelige aromaen fra den stekte soppen.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Klassisk ertesuppe med sopp
Klassisk ertesuppe med sopp

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 270 minutter

Sopp, løk, selleri, hvitløk, timian og parmesan gir den en utrolig deilig smak. Ertesuppen er solid og deilig og har en fløyelsmyk konsistens takket være ertene og den behagelige aromaen fra den stekte soppen.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: supper | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

  • 360 g erter
  • 4 ss olje
  • 2 gulrøtter
  • 2 løk
  • 2 stenger selleri
  • 3 fedd hvitløk
  • 3-4 kvister persille
  • 1 laurbærblad
  • ¹⁄₂ ts timian, tørket
  • 2 200 ml vann
  • salt, etter smak
  • 450 g sopp
  • 50-60 g parmesan
  • ¹⁄₄ ts pepper

Utstyr

  • pot
  • sieve
  • knife
  • skjærebrett
  • knife
  • pan
  • mikseskje

Bruksanvisning

  1. Bløtlegg ertene i noen timer, og la dem renne av i dørslaget.
  2. Varm 2 ss olje over middels høy varme i en kjele.
  3. Stek de grovrevede gulrøttene, hakket løk, selleri og hvitløk i 5 minutter. Rør hele tiden.
  4. I samme kasserolle, tilsett erter, hakket persille, laurbærblad og timian. Fyll kjelen med vann.
  5. Bring suppen til et oppkok.
  6. La koke under lokk over svak varme i 30 til 35 minutter.
  7. Smak til med salt og kok i ytterligere 5 minutter.
  8. Fjern laurbærbladet.
  9. Soppen Skjær i små biter og brun i en panne med den resterende oljen i 5-10 minutter. Smak til med salt.
  10. Tilsett soppen i suppen og kok opp.
  11. Ta ertesuppen fra varmen og smak til med revet parmesan og pepper.