Klassisk falafel laget av kikerter med urter og hvitløk
Ingredienser
- 400g kikerter
- ½ ts natron
- 1 haug persille
- ¾ haug koriander
- ½ haug dill
- 1 løk
- 7-8 fedd hvitløk
- salt, etter smak
- 1 ts sort pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts natron
- 2 ss sesamfrø
- 1 ts cayennepepper, valgfritt
- vegetabilsk olje, ca. 500ml til steking
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- blender
- bowl
- stekepanne
Bruksanvisning
- Legg kikertene i en bolle og hell kaldt vann over dem.
- Tilsett natron, dekk med matfilm eller lokk.
- Sett så kikertene i kjøleskapet i 12-20 timer.
- En gang kikertene er myke, tøm av vannet og tørk kikertene.
- Finhakk alle urtene.
- Skrell løk og hvitløk og hakk grovt.
- Bland kikertene med urter, løk, hvitløk, salt og krydder.
- Bland kjør det hele sammen med en stavmikser til en jevn masse.
- Legg så i en bolle og dekk med matfilm eller lokk.
- Sett i kjøleskap i 1-2 timer.
- Tilsett bakepulver og sesamfrø avkjølt blanding.
- Rør godt og tilsett en liten falafelform.
- Varm vegetabilsk olje i en dyp panne eller gryte.
- stek falafelen i den i 3-5 minutter til den er brun.
Klassisk falafel laget av kikerter smaker godt til en salat.
