Kokt svineknoke med kvass og grønt
Ingredienser
- 1200 g knoke
- 6-7 hvitløksfedd
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1-2 laurbærblad
- 1½ ss salt
- 8-10 pepperkorn, svart
- 2 l kvass, mørk
- 1 l vann
- 1 ts honning
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss soyasaus
- ½ ts Chmeli-suneli
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- skreller
- pan
- tinnfolie
- skål
- bakeplate
Bruksanvisning
- Skyll knoken under rennende vann og tørk.
- Skrell hvitløken og kutt i små biter.
- Skjær knoken med tuppen av en kniv og fyll hvitløken.
- Skrell grønnsakene, del løkene i kvart .
- Legg kjøttet i en kjele
- Tilsett løk, hele gulrøtter, laurbærblad, salt, pepperkorn og Khmeli Suneli.
- Hell i kvass og vann.
- Kok opp.
- Lukk kjelen og la det småkoke i en og en halv time.
- Honning, olje og soyasaus røres i en bolle.
- Ta knoken ut av buljongen og fordel sausen på alle sider.
- Pakk så inn i folie og legg på et stekebrett.
- Stekes i en forvarmet ovn ved 180°C i 60-80 minutter.
- Åpne så folien forsiktig og stek svineknoken i ytterligere 10 minutter.
- Ta ut, server med grønnsaker eller en salat.
Koketiden kan variere litt avhengig av størrelsen på knoken og bør derfor justeres.
