Kokt svineknoke med kvass og grønt

Kokt svineknoke med kvass og grønt

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 175 minutter

Kjøttet er forkokt i kvass, en drink som gir det en mer intens smak. Lang koking med grønt og krydder vil gjøre den mykere og smakfullere. Så bakt i ovnen blir den mør og saftig. Utrolig aromatisk, intenst smaksatt og veldig velsmakende, alle burde prøve denne oppskriften.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Kokt svineknoke med kvass og grønt
Kokt svineknoke med kvass og grønt

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 175 minutter

Kjøttet er forkokt i kvass, en drink som gir det en mer intens smak. Lang koking med grønt og krydder vil gjøre den mykere og smakfullere. Så bakt i ovnen blir den mør og saftig. Utrolig aromatisk, intenst smaksatt og veldig velsmakende, alle burde prøve denne oppskriften.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa, Øst-Europa | Forberedelse: Bake | Meny: Hovedretter, Kjøttretter | Mat: Russiske oppskrifter

Ingredienser

  • 1200 g knoke
  • 6-7 hvitløksfedd
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 1-2 laurbærblad
  • 1½ ss salt
  • 8-10 pepperkorn, svart
  • 2 l kvass, mørk
  • 1 l vann
  • 1 ts honning
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 2 ss soyasaus
  • ½ ts Chmeli-suneli

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • skreller
  • pan
  • tinnfolie
  • skål
  • bakeplate

Bruksanvisning

  1. Skyll knoken under rennende vann og tørk.
  2. Skrell hvitløken og kutt i små biter.
  3. Skjær knoken med tuppen av en kniv og fyll hvitløken.
  4. Skrell grønnsakene, del løkene i kvart .
  5. Legg kjøttet i en kjele
  6. Tilsett løk, hele gulrøtter, laurbærblad, salt, pepperkorn og Khmeli Suneli.
  7. Hell i kvass og vann.
  8. Kok opp.
  9. Lukk kjelen og la det småkoke i en og en halv time.
  10. Honning, olje og soyasaus røres i en bolle.
  11. Ta knoken ut av buljongen og fordel sausen på alle sider.
  12. Pakk så inn i folie og legg på et stekebrett.
  13. Stekes i en forvarmet ovn ved 180°C i 60-80 minutter.
  14. Åpne så folien forsiktig og stek svineknoken i ytterligere 10 minutter.
  15. Ta ut, server med grønnsaker eller en salat.

Koketiden kan variere litt avhengig av størrelsen på knoken og bør derfor justeres.