Kremet løksuppe med poteter, krutonger og fløte
Ingredienser
- 500-600 g løk
- 350 g poteter
- 2 hvitløksfedd
- 2-3 kvister timian
- 2 ss smør
- 800-1000 ml
- kyllingkraft, eller grønnsakskraft
- 100 ml fløte
- salt, etter smak
- Svart pepper, etter smak
- 1 ss sherry
- Urter, etter smak, valgfritt
- Krutonger, etter smak, valgfritt
Utstyr
- skreller
- kniv
- skjærebrett
- tungbunnet kjele
- stavmikser
Bruksanvisning
- Skrell grønnsakene.
- Skjær løken i kvarte ringer, kutt potetene i små biter.
- Press hvitløken og hakk timian.
- Møt smøret i en kjele på middels varme.
- Tilsett løkene og surr til de er gylne, rør hele tiden.
- Tilsett hvitløken og stek i et minutt til.
- Tilsett potetene og fyll på med buljong.
- La det hele koke i ca 20-25 minutter til grønnsakene er myke.
- Fjern suppen fra varmen, la den avkjøles litt og kjør med en stavmikser.
- Tilsett fløte, salt, pepper, timian og sherry.
- Sett tilbake til varmen og la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter.
- Strø den ferdige løksuppen med krutonger og urter før servering.
Avhengig av hvor tykk du vil at løksuppen skal være, tilsett litt mer eller mindre buljong.
