Kremet pasta med nøttesaus, hvitløk og parmesan

Kremet pasta med nøttesaus

Porsjoner: 2 personer | Forberedelsestid: 15 minutter

Lyst på en annerledes rett? Oppskriften på den uvanlige nøttesausen kommer fra Nord-Italia. Nudlene smaker utrolig mørt, kremet og nøtteaktig. Og tilberedningen er veldig enkel – alt du trenger å ha klart er noen få ingredienser og kort tilberedningstid.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Kremet pasta med nøttesaus
Kremet pasta med nøttesaus

Porsjoner: 2 personer | Forberedelse: 15 minutter

Lyst på en annerledes rett? Oppskriften på den uvanlige nøttesausen kommer fra Nord-Italia. Nudlene smaker utrolig mørt, kremet og nøtteaktig. Og tilberedningen er veldig enkel – alt du trenger å ha klart er noen få ingredienser og kort tilberedningstid.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: Hovedretter, Pasteretter | Mat: Italienske oppskrifter

Ingredienser

  • 30 g parmesan
  • 1 skive hvitt brød
  • 5 ss melk
  • 220 g pasta, f.eks. penne
  • salt etter smak
  • 80 g valnøtter
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • svart pepper, etter smak
  • gressløk, etter smak

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • grater
  • bowl
  • pan
  • food processor

Bruksanvisning

  1. Riv parmesanen på et fint rivjern.
  2. Legg det hvite brødet i en liten bolle.
  3. Hell melken over og la det trekke i ca 5-6 minutter.
  4. Kok pastaen i kokende saltet vann iht. til instruksjonene på pakken, men reduser steketiden med 1 minutt .
  5. Knus parmesan, valnøtter og hvitløk i en kjøkkenmaskin.
  6. Klem ut det bløtlagte brødet og smuldre litt med hendene.
  7. Legg brødet til nøtteblandingen og bland i foodprosessoren.
  8. Etter å sile pastaen, kok i ca. Reserver en kopp pastavann og sett til side.
  9. Tilsett olivenolje, 4-5 ss reservert pastavann, salt og pepper til nøtten blanding i foodprosessoren og bland til en nøttesaus.
  10. Legg pastaen tilbake i kjelen, hell over nøttesausen og rør.
  11. Småkok pastaen i ca 1-2 minutter under omrøring, tilsett litt pasta gradvis vann til sausen har en kremet konsistens.
  12. Strø pastaen med gressløk før servering.