Kremet pasta med nøttesaus, hvitløk og parmesan
Ingredienser
- 30 g parmesan
- 1 skive hvitt brød
- 5 ss melk
- 220 g pasta, f.eks. penne
- salt etter smak
- 80 g valnøtter
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje
- svart pepper, etter smak
- gressløk, etter smak
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- grater
- bowl
- pan
- food processor
Bruksanvisning
- Riv parmesanen på et fint rivjern.
- Legg det hvite brødet i en liten bolle.
- Hell melken over og la det trekke i ca 5-6 minutter.
- Kok pastaen i kokende saltet vann iht. til instruksjonene på pakken, men reduser steketiden med 1 minutt .
- Knus parmesan, valnøtter og hvitløk i en kjøkkenmaskin.
- Klem ut det bløtlagte brødet og smuldre litt med hendene.
- Legg brødet til nøtteblandingen og bland i foodprosessoren.
- Etter å sile pastaen, kok i ca. Reserver en kopp pastavann og sett til side.
- Tilsett olivenolje, 4-5 ss reservert pastavann, salt og pepper til nøtten blanding i foodprosessoren og bland til en nøttesaus.
- Legg pastaen tilbake i kjelen, hell over nøttesausen og rør.
- Småkok pastaen i ca 1-2 minutter under omrøring, tilsett litt pasta gradvis vann til sausen har en kremet konsistens.
- Strø pastaen med gressløk før servering.
