Kremet villhvitløkssuppe med poteter og fløte
Ingredienser
- 100 g vill hvitløk
- 450 g poteter
- 1 løk, mellomstor
- 1 ss olivenolje eller smør
- 1 l kyllingkraft
- 75 ml fløte
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- pan
- skje
- stavmikser
Bruksanvisning
- Vask villhvitløksbladene grundig.
- La 4-5 store blader stå til pynt.
- Grovhakk resten og sett til side.
- Skrell og del potetene.
- Finhakk løken og sett til side.
- Varm oljen i en kjele.
- Damp løken i 2-3 minutter, rør ofte.
- Tilsett poteter og villhvitløksblader.
- Hell i buljongen.
- Dekk til med lokk og kok og kok opp over middels lav varme til potetene er møre, ca 15-20 minutter.
- Rund av villhvitløksuppen med fløte og varm opp litt.
- Tilpass salt og pepper etter smak.
- Rens villhvitløkssuppen til den er kremaktig og Server i serveringsboller, pyntet med de resterende, finhakkede villhvitløkbladene.
