Krydret lammelår med poteter og hvitløk fra ovnen

Krydret lammelår med poteter og hvitløk fra ovnen

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 110 minutter

I denne oppskriften er lammelåret veldig mørt, saftig og smaker rett og slett uimotståelig. Det møre kjøttet har en intens hvitløk- og oreganoaroma med en smakfull tone av mynte og muskatnøtt. De bakte potetene passer perfekt til kjøttet og kan til og med serveres ved en festlig anledning.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Krydret lammelår med poteter og hvitløk fra ovnen
Krydret lammelår med poteter og hvitløk fra ovnen

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 110 minutter

I denne oppskriften er lammelåret veldig mørt, saftig og smaker rett og slett uimotståelig. Det møre kjøttet har en intens hvitløk- og oreganoaroma med en smakfull tone av mynte og muskatnøtt. De bakte potetene passer perfekt til kjøttet og kan til og med serveres ved en festlig anledning.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Vinter, jul, nyttårsaften | Region: Europa | Forberedelse: grilling | Meny: Kjøttretter | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

Marinade

  • 15 hvitløksfedd
  • 2 sitroner
  • 125 ml olivenolje
  • 1 ss oregano, tørket
  • 2 ss mynte, tørket
  • 1 ss paprika
  • ½ ss muskatnøtt, malt

< strong>Kjøtt

  • 1800-2200 g lammeskank
  • Salt, etter smak
  • Svart pepper, etter smak
  • 1 ss olivenolje
  • 5 fedd hvitløk
  • 1300 g poteter
  • 1 løk
  • 1 ts paprika
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 500 ml vann

Utstyr

  • målebeger
  • skjærebrett
  • kniv
  • blender
  • grønnsaksskreller
  • skål
  • bestikk

Bruksanvisning

Rør sammen marinaden

  1. Skrell hvitløken og hakk grovt.
  2. Klem saften ut av sitronene.
  3. Rens hvitløken med sitronsaft, olivenolje, oregano, mynte, paprikapulver og muskat i en blender til marinaden er jevn.
  4. Sett marinaden til side.

Tilbered kjøttet

  1. Forvarm ovnen til 250°C.
  2. Slå på grillfunksjonen.
  3. Skyll lammelåret med kaldt vann og tørk.
  4. Klipp av overflødig fett.
  5. Gjør 7-10 snitt i kjøttet.
  6. Salt benet, gni inn pepper og olivenolje.
  7. Kjøttet bør tas ut av kjøleskapet 1 til 2 timer før tilberedning.
  8. Legg benet på en ovnsrist.
  9. Sett dette på øverste hylle i ovnen.
  10. Plasser et stekebrett under .
  11. Brun benet i 5-7 minutter på hver side.
  12. Ta ut av ovnen og la for å avkjøles litt.
  13. Senk ovnstemperaturen til 160°C.
  14. I mellomtiden skrell potetene, løken og 5 fedd hvitløk og vask.
  15. Poteter Halver eller kvart som du vil.
  16. Kutt løken grovt.
  17. Kutt hvitløken i staver.
  18. Smak til potetene og løkene med salt, paprika og hvitløkspulver.
  19. Prikk den litt avkjølte leggen med hvitløksstengene.
  20. Dekk til med marinade fra alle sider.
  21. Plasser lammelåret på stekeristen.
  22. Legg potetene og løkene i kjøttet.
  23. Dekk alt med aluminiumsfolie.
  24. Plasser risten på midterste hylle i kjøttet. ovn.
  25. Hell vann i stekebrettet og skyv inn under rist.
  26. Stek lammeskanken og potetene under folien i 1 time.
  27. Ta av folien og stek i ytterligere 15-20 minutter til kjøttet har fått en gyllenbrun skorpe.
  28. Ta den bakte lammeskanken og potetene ut av ovnen .
  29. Ca. La det “suse” i 10-15 minutter for å la saften fordele seg jevnt gjennom kjøttet.
  30. Server det bakte lammelåret og potetene med friske grønnsaker eller en salat, hvis du vil.