Krydret rødbetsalat med gulrøtter og paprika

Krydret rødbetsalat med gulrøtter og paprika

Porsjoner: 10 personer | Forberedelsestid: 95 minutter

Kokt rødbeter med gulrøtter smaker deilig, spesielt om vinteren. Den kan serveres som salat til kjøtt, poteter eller fisk. Med varm paprika og hvitløk er det en velsmakende en som er kokt ned i tomatsaus.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Krydret rødbetsalat med gulrøtter og paprika
Krydret rødbetsalat med gulrøtter og paprika

Porsjoner: 10 personer | Forberedelse: 95 minutter

Kokt rødbeter med gulrøtter smaker deilig, spesielt om vinteren. Den kan serveres som salat til kjøtt, poteter eller fisk. Med varm paprika og hvitløk er det en velsmakende en som er kokt ned i tomatsaus.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Øst-Europa | Forberedelse: kokk | Meny: Salater | Mat: Russiske oppskrifter

Ingredienser

  • 500 g paprika
  • 1 pepperoni
  • 800 ml tomatjuice
  • 1 kg rødbeter
  • 1 kg gulrøtter
  • 125 ml olje
  • 100 g sukker
  • 1 ss salt
  • 125 ml eddik, 9%
  • 2 fedd hvitløk

Utstyr

  • food processor
  • pot
  • mikseskje
  • grater
  • jars
  • næringsfakta for 1 port

Bruksanvisning

  1. Fjern frøene fra paprikaen og paprikaen og hakk i en foodprosessor.
  2. Hell tomatjuicen i en kjele og bland sammen med pepperblandingen.
  3. Bring tomatsausen til et oppkok.
  4. La koke, under omrøring, i ca. 15 minutter.
  5. Riv rødbetene og gulrøttene på en koreansk eller vanlig stor gulrot rivjern.
  6. Tilsett olje, sukker, salt og eddik i tomatsausen.
  7. Rør godt til sukkeret er oppløst.
  8. Tilsett rødbetene og gulrøttene i kjelen og bland godt.
  9. Kok under lokk over svak varme i ca 30 minutter.
  10. Tilsett knust hvitløk og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.
  11. Hell salaten i rene glass og forsegle tett.
  12. Når den er avkjølt, tilsett den røde. Lagre rødbetesalat på et mørkt og kjølig sted.