Kveder fylt med kjøttdeig, hvitvin og grønnsaker
Ingredienser
- 10 kveder, liten
- 1 sitron
- 1 løk
- 1 purre
- 1 gulrot
- 1 fedd hvitløk
- 50 g pistasjnøtter, skrelt
- 50 g rosiner
- 6 ss olivenolje
- 400 g hakket biff
- 200 ml Hvitvin, tørr
- Salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- ½ ts chilipepper
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts kanel
- 1 ss tørket timian
- 100 g hard ost
Utstyr
- pan
- knife
- skjærebrett
- grater
- sitronpresser
- tablespoon
- stekepanne
- bakepapir
Bruksanvisning
- Kutt av den øverste tredjedelen av kvedene.
- Fjern fruktkjøttet forsiktig, og etterlater en 5-7 mm tykk fruktvegg.
- Riv skallet av sitronen fint og press saften.
- Plasser kvedene med skjær av lokk i en stor kjele.
- Hell vann over og tilsett sitronsaft.
- Bring vannet til et oppkok.
- Småkok i ca 20-30 minutter til frukten er myk.
- Tøm, tørk og tørk la det avkjøles.
- Skrell grønnsakene.
- Hvitløk, pistasjnøtter og sultanas.
- Skjær løk, purre, gulrøtter og kvedekjøtt i små terninger.
- Varm 2 ss olje i en stekepanne.
- Legg til alt grønnsakene og kvedene i pannen.
- Rør 5 Stek i minutter til de er gyldne.
- Tilsett kjøttdeigen, rør godt og surr i ytterligere 5-7 minutter.
- Hell 50 ml vin i pannen.
- La småkoke over høy varme i ytterligere 2 minutter.
- Pistasjenøtter, sultanas , sitronskall, salt, pepper og det andre rør inn krydderne.
- Kok fyllet i ytterligere 2 til 3 minutter og fjern deretter fra varmen.
- Riv osten fint og bland med fyllet.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Plasser kveder i et dypt stekebrett.
- Tilsett kjøttdeigfyllet og dekk med lokkene du skar av.
- Hell resten av vinen og den resterende oljen i stekebrettet.
- Dekk stekebrettet godt med aluminiumsfolie og gjør klar i ovnen i 30 minutter.
- Fjern så folien og stek i ytterligere 30 minutter.
- Ta så de fylte kvedene ut av ovnen og server umiddelbart.
