Lett zucchinisalat med ris og grønnsaker til vinteren

Lett zucchinisalat med ris og grønnsaker til vinteren

Porsjoner: 10 personer | Forberedelsestid: 100 minutter

En utmerket salat til både kjøttretter og som et lett mellommåltid. Lagret i steriliserte krukker kan den nytes hele vinteren. 4,5 liter salat kan tilberedes av de angitte ingrediensene.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Lett zucchinisalat med ris og grønnsaker til vinteren
Lett zucchinisalat med ris og grønnsaker til vinteren

Porsjoner: 10 personer | Forberedelse: 100 minutter

En utmerket salat til både kjøttretter og som et lett mellommåltid. Lagret i steriliserte krukker kan den nytes hele vinteren. 4,5 liter salat kan tilberedes av de angitte ingrediensene.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Sommer | Region: Øst-Europa | Forberedelse: Matlaging, stuing | Meny: Salater | Mat: Russiske oppskrifter

Ingredienser

  • 350 g ris
  • 2 kg courgetter
  • 1 kg løk
  • 1 kg gulrøtter
  • 1 kg tomater
  • 4 ss salt
  • 100 g sukker
  • 250 ml vegetabilsk olje
  • Hvitløk, etter smak
  • 50 ml eddik, 9 %

Utstyr

  • pan
  • knife
  • skjærebrett
  • steriliserte glass

Bruksanvisning

  1. Kok risen til den er ferdig.
  2. La den avkjøles i 20 minutter.
  3. Skjær squashene i mellomstore biter.
  4. Hakk løken.
  5. Riv gulrøttene grovt.
  6. Knus tomatene i en blender .
  7. Alle grønnsakene Ha i en kjele.
  8. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje og rør.
  9. Dekk kjelen med et lokk.
  10. Småkok over svak varme i ca. 1 time, rør av og til.
  11. Bass risen og hakket hvitløk etter smak i ca. 1 time. Tilsett 10 minutter før slutten av oppkokingen.
  12. Ta gryten fra varmen.
  13. Rør inn eddik.
  14. Hell den ferdige salaten i steriliserte krukker.
  15. Lukk glassene godt, pakk dem varme og la avkjøle.
  16. Zucchinisalat i mørket, oppbevar kjølig.