Linzerkake med ripssyltetøy til jul
Ingredienser
- 200g smør, myknet
- 330g mel
- 60g mandler
- 130g hasselnøtter, hakket
- 200g melis
- 1 ts bakepulver
- 2 ts sitronskall, revet
- 1 ts kanel
- 1 ts Vaniljeekstrakt
- ½ ts malt nellik
- 2 egg
- 300 g syltetøy, f.eks. ripssyltetøy
- 1 egg, til pensling
Utstyr
- håndmikser
- mikseskål
- stjernekutter
- rulle
- bakeform
- serveringskakefat
Bruksanvisning
- Bland det mykede smøret med melis til det er lyst.
- Kombiner mel, bakepulver, sitronskall og nøtter.
- Hell den tørre blandingen i smørblandingen.
- Tilsett eggene.
- Kna alt inn i en jevn deig.
- Deigen Form til en ball og flat den litt.
- Pakk deigen inn i matfilm.
- Sett i kjøleskap i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Skjær det meste av deigen til en sirkel ca. 1,5 cm tykk Kjevle ut.
- Legg deigen i en springform eller terteform, hev kantene litt.
- Spre syltetøyet over overflaten av deigen.
- Rull ut resten av deigen og skjær ut figurer med stjerner.
- Legg deigstjernene på syltetøylaget ved siden av hverandre og legg noen oppå hverandre.
- Bland gjenværende egg lett og pensle forsiktig over deigen.
- Bake Linzer Torte for 40-45 minutter ved 180 grader.
- La kaken avkjøles i bakeformen.
- Ta Linzer Torte ut av formen og på en serveringsport Skjær platen i biter.
- Før servering, drys lett med melis.
