Luftig himmelsk kake med mandariner, krem, marengs og mandler

Luftig himmelsk kake med mandariner

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 215 minutter

En luftig bunn laget av svampekake, et luftig fyll av fruktige mandariner og krem og på toppen en knasende-søt marengs med brente mandler! Den himmelske kaken er en sann drøm og perfekt for en kaffeettermiddag.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Luftig himmelsk kake med mandariner
Luftig himmelsk kake med mandariner

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 215 minutter

En luftig bunn laget av svampekake, et luftig fyll av fruktige mandariner og krem og på toppen en knasende-søt marengs med brente mandler! Den himmelske kaken er en sann drøm og perfekt for en kaffeettermiddag.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: jul | Region: Europa | Forberedelse: Bake | Meny: Oppskrifter med Video, kaker | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

Rør

  • 100 g smør, myk
  • 80 g sukker
  • 1 s. Vaniljesukker
  • Sitronsmak, valgfritt
  • 4 eggeplommer
  • 125 g mel
  • ½ s. Bakepulver
  • 1 klype salt
  • 4-6 ss melk

Marengs

  • 4 eggehviter
  • 150 g sukker
  • 1 klype salt
  • 80 g flakede mandler

Fylling

  • 2 bokser mandariner
  • 20 g sukker
  • 400 g fløte, kald
  • 1-2 ss San Apart
  • 1 ts vaniljeekstrakt

Utstyr

  • Bowl
  • Håndmikser
  • Melsikt
  • Springform Ø 24 cm
  • Bakepapir
  • Ske
  • Kakefat eller stor tallerken
  • Kakering
  • Kjøkkenspatel

Bruksanvisning

Tilbered røren

  1. Forvarm ovnen til 180 grader over-/undervarme.
  2. Pisk smør, sukker, vaniljesukker og sitronsmak til det er kremaktig.
  3. Rør eggeplommene litt etter litt inn i smørblandingen.
  4. Tilsett melk og rør godt inn.
  5. Mel, Bland bakepulver og salt i en bolle.
  6. Sikt melblandingen inn i egg- og smørblandingen.
  7. Bland til en jevn røre. Hvis deigen er for fast, kan det tilsettes litt mer melk.
  8. Kled 2 bakeformer med bakepapir eller smør dem.
  9. Halve deigen og hell i de to bakeformene.
  10. Plasser bunnene lysegule én etter den andre på midterste hylle i ca 10 minutter Forbake.

Bland marengsen

  1. Pisk eggehviter, sukker og en klype salt med mikseren til den er stiv.
  2. Fordel halvparten av marengsen på hver kakebunn.
  3. Bruk en spiseskje til å lage bølger på marengsen.
  4. 40 hver g Strø de flakede mandlene over marengsen.
  5. Bak de to kakene etter hverandre i ca 15 minutter ved 180 grader til de flakede mandlene er lett brune.
  6. Fjern de bakte kakene fra kanten med en kniv.
  7. En av de to kakene i 8 -Skjær 10 kakestykker.
  8. La begge kakene avkjøles helt.
  9. Legg den uskårne kakebunnen på et stort fat eller kakefat.
  10. Sett en kakering tett rundt.

Forbered fyllet

  1. Tangeriner renne godt av i et dørslag.
  2. Fordel mandarinene over kakebunnen.
  3. Pisk den kalde fløten sammen med San Apart, sukker og vaniljeekstrakt til den er stiv.
  4. Fordel kremen på mandarinene.
  5. Plasser den delte kaken bunnstykker på kremen og trykk lett.
  6. La den himmelske kaken stå i kjøleskapet i 2 timer.
  7. Pynt med sjokoladestjerner før servering og nyt.

For marengsen må bollen og visper på blenderen være helt rene; dvs. fettfri og ingen spor av eggeplomme, ellers vil de piskede eggehvitene ikke lykkes. Den øvre marengsen er allerede kuttet i biter før den himmelske kaken settes sammen, dette hindrer at marengsen knekker når kaken skjæres.