Mettende grønnsaksgryte med lam, rødvin og auberginer

Mettende grønnsaksgryte med lam

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 200 minutter

Den velsmakende med lam og aubergine er deilig. Etter steking tilberedes kjøttet med aubergine i en smakfull tomatsaus i nesten 3 timer. Dette gjør den veldig myk og saftig, samtidig som krydderne og rødvinen gir grønnsaksgryten en spesielt velduftende aroma.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Mettende grønnsaksgryte med lam
Mettende grønnsaksgryte med lam

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 200 minutter

Den velsmakende med lam og aubergine er deilig. Etter steking tilberedes kjøttet med aubergine i en smakfull tomatsaus i nesten 3 timer. Dette gjør den veldig myk og saftig, samtidig som krydderne og rødvinen gir grønnsaksgryten en spesielt velduftende aroma.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Vinter | Region: Asia | Forberedelse: kokk | Meny: Kjøttretter | Mat: Asiatiske oppskrifter

Ingredienser

  • 1 aubergine, stor
  • 6 ss olivenolje
  • 450 g lam
  • 1 løk
  • 3-4 fedd hvitløk
  • 120 ml rødvin, tørr
  • 3 ss tomatpuré
  • 400 g tomater, i deres egen juice
  • 500 mL Bifffond
  • 1 laurbærblad
  • Svart pepper, etter smak
  • 1 ts Tørket timian
  • 1 kanelstang
  • ½ ts Allehånde, malt
  • 1/2 ts Muskat, malt
  • Salt, etter smak

Utstyr

  • kjøkkenvekt
  • målebeger
  • bestikk
  • skjærebrett
  • kniv
  • skål
  • hvitløkspresse
  • stekepanne med lokk
  • tallerken
  • treskje

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 200°C.
  2. Vask auberginen, kutt i store terninger.
  3. Drypp over 2 ss olje.
  4. Bak auberginene på et stekebrett i ovnen i 20 minutter.
  5. Skyll lam grundig og tørk.
  6. Skjær i middels terninger.
  7. Skrell løken og hvitløken.
  8. Hakk løkene fint.
  9. Press hvitløken gjennom en presse.
  10. Varm 2 ss olje i en stor panne med en lokk.
  11. Stek lammet over høy varme i ca. Stek i 5-6 minutter.
  12. Ta ut av pannen og legg på en tallerken.
  13. Hell resten av oljen i pannen.
  14. Surt løk og hvitløk i ca. 3-4 minutter.
  15. Legg lammet tilbake i Legg i pannen.
  16. Tilsett auberginene, tomatene og tomatpuréen, samt krydder og salt.
  17. Deglaser med vin og oksekraft.
  18. Kok opp over høy varme i ca 7-10 minutter.
  19. Senk varmen.
  20. Småkok lapskausen over lav varme under lukket lokket i ca 2,5-3 timer.

Server lapskausen med kokte poteter eller kokt ris om du vil.