Mettende kjøttdeigsuppe med poteter, grønnsaker og kikerter
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 500g hakket lam
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 2 ts malt paprika
- ¼ ts malt kanel
- ½ ts cayennepepper
- ½ ts Black Pepper
- 1 ts Salt
- 2 ss Tomatpuré
- 600g kikerter, hermetisert
- 400g hakkede tomater, hermetisert
- 2-3 Poteter
- 1 Gulrot
- 1L biffkraft, eller vann
- 1 haug spinat, liten
- Rømme, etter smak
- urter, etter smak
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- hvitløkspresse
- saucepan
Bruksanvisning
- Varm vegetabilsk olje i en kjele på middels varme.
- Skrell løken, kutt i små biter og surr i ca 3-4 minutter.
- Skrell hvitløken og press gjennom hvitløkspressen.
- Legg til løken og stek i ytterligere et minutt
- Tilsett lammekjøttet og stek alt sammen i ca 5-7 minutter.
- Rør hele tiden slik at det ikke dannes store biter.
- Strø inn spisskummen, koriander, paprika, kanelpulver og salt, rør og kok i 1-2 minutter til. Kok opp.
- Tøm kikertene.
- Skrell potetene og gulrøttene og skjær i passe biter.
- Tilsett tomatpuréen i kasserollen og rør inn.
- Etter 1-2 minutter tilsetter du kikerter, hakkede tomater, poteter og gulrøtter i kasserollen. Hell i kjøttkraften og kok opp.
- Senk deretter varmen og dekk til og la kjøttdeigsuppen trekke i ca 20-25 minutter.
- Vask spinaten, tørk og finhakk.
- Tilsett spinaten til suppen og etter ca 1- Ta av varmen i 2 minutter.
- Hakk urtene og dryss over suppen.
- Server kjøttdeigsuppen med rømme.
